เมนูแนะนำ
Home » Tag Archives: ผัดไข่เค็ม

Tag Archives: ผัดไข่เค็ม

ผัดไข่เค็ม

ผัดไข่เค็ม

เมนูผัดไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่เค็มที่ได้รับความนิยมมาก ในการนำไข่เค็มมาทำเป็นกับข้าวหรือราดข้าวก็สามารถทำได้ง่ายๆค่ะ ไม่ว่าจะผัดไข่เค็มกับปลาหมึกหรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้เช่นกัน เป็นการเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำผัดไข่เค็มแบบธรรมดาๆกันนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดไข่เค็ม ไข่แดงของไข่เค็ม 2-3 ฟอง ต้นหอมหั่นยาวเป็นท่อนๆ 1-2 ต้น พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1-2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำมันพืช วิธีทำผัดไข่เค็ม ตั้งน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยไข่แดงของไข่เค็มลงไปผัด ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำพริกเผา แล้วผัดให้ไข่แดงแหลก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม และพริกไทยป่นลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ เมนูผัดไข่เค็มนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยการนำปลาหมึก หมูสับ หรือเต้าหู้ลงไปผัดด้วยนะคะ แต่ถ้าใครอยากจะลองผัดไข่เค็มแบบเปล่าๆ ก็สามารถทำได้โดยวิธีทำก็จะคล้ายๆกับปลาหมึกผัดไข่เค็ม เพียงแต่ไม่ใส่ปลาหมึกลงไปเท่านั้นค่ะ ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก http://aquamarinefaye.wordpress.com/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1-stir-fried-squid-with-salted-egg-york/
Read More »

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็มอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆท่านน่าจะชอบรับประทานกัน ทั้งเป็นกับข้าวหรือราดข้าวสวยร้อนๆ ตามร้านอาหารทั่วไป ทีนี้เราจะมาลองทำปลาหมึกผัดไข่เค็มไว้ทานที่บ้านกันนะคะ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็มนั้นไม่ยากเลยค่ะ ไปดูกันเลยนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกหั่นแว่น 200-400 กรัม ไข่เค็ม 1 ฟองครึ่งหรือ 2 ฟอง กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ท่อนละประมาณ 1-2 นิ้ว 2 ต้น หัวหอมใหญ่ซอยเป็นแว่นๆ 1/2 หัว พริกชี้ฟ้าหั่นตามแนวยาว 1-2 เม็ด น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม บี้ไข่แดงของไข่เค็มกับน้ำซุปหรือน้ำเปล่าให้ละเอียด ตั้งกระทะ ผัดน้ำมันกับกระเทียมให้พอหอม แล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่เค็มที่เราทำทิ้งไว้ลงไปผัดต่อ จนเข้ากัน นำพริกชี้ฟ้ากับหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดต่อ จากนั้นก็ปรุงรส ด้วยน้ำตาล น้ำปลา ...
Read More »