เมนูแนะนำ

เมนูไข่

ผัดไข่เค็ม

ผัดไข่เค็ม

เมนูผัดไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่เค็มที่ได้รับความนิยมมาก ในการนำไข่เค็มมาทำเป็นกับข้าวหรือราดข้าวก็สามารถทำได้ง่ายๆค่ะ ไม่ว่าจะผัดไข่เค็มกับปลาหมึกหรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้เช่นกัน เป็นการเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำผัดไข่เค็มแบบธรรมดาๆกันนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดไข่เค็ม ไข่แดงของไข่เค็ม 2-3 ฟอง ต้นหอมหั่นยาวเป็นท่อนๆ 1-2 ต้น พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1-2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำมันพืช วิธีทำผัดไข่เค็ม ตั้งน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยไข่แดงของไข่เค็มลงไปผัด ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำพริกเผา แล้วผัดให้ไข่แดงแหลก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม และพริกไทยป่นลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ เมนูผัดไข่เค็มนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยการนำปลาหมึก หมูสับ หรือเต้าหู้ลงไปผัดด้วยนะคะ แต่ถ้าใครอยากจะลองผัดไข่เค็มแบบเปล่าๆ ก็สามารถทำได้โดยวิธีทำก็จะคล้ายๆกับปลาหมึกผัดไข่เค็ม เพียงแต่ไม่ใส่ปลาหมึกลงไปเท่านั้นค่ะ ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก http://aquamarinefaye.wordpress.com/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1-stir-fried-squid-with-salted-egg-york/
Read More »

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

อีกหนึ่งเมนูไข่ที่หลายๆท่านชอบทานกันนะคะ กับเมนูไข่ตุ๋น แต่ทว่าไข่ตุ๋นธรรมดาๆก็อาจจะรับประทานกันจนเบื่อแล้ว วันนี้เราลองมาหัดทำเมนูไข่ตุ๋นอีกแบบหนึ่ง กับเมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่นกันนะคะ จะมีส่วนผสม เครื่องปรุง และวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลยนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ไข่ไก่ 1-2 ฟอง เนื้อกุ้งแกะเปลือกออกทั้งหมด 1-2 ตัว ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนชา เห็ดหอม 1 ดอก (แช่น้ำแล้วหั่นเป็นเส้นๆ) ปลาคัตซึโอะแห้ง หรือจะใช้ผงปลาโอก็ได้ค่ะ 1-2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นแว่น 1/3-1/2 หัว สาหร่ายญี่ปุ่นแห้งแบบเส้น 3-4 เส้น น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย โชยุ 1/2 ช้อนชา มิริน 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เริ่มจากเราจะทำน้ำซุปที่จะเอาไว้ใช้ทำไข่ตุ๋นกันก่อนนะคะ โดยเติมน้ำเปล่า ใส่แครอท สาหร่ายญี่ปุ่น ปลาคัตซึโอะแห้งหรือผงปลาโอ ลงไปต้มให้เดือดซัก 5 นาที แล้วจึงกรองเอาแต่น้ำใสๆค่ะ แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ไข่ไก่ มิริน โชยุ และค่อยเทน้ำซุปที่เราทำลงไปใส่ชามไข่ ตีไข่ไปเรื่อยๆให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ เพื่อที่เนื้อไข่จะได้เนียนมากยิ่งขึ้น ...
Read More »

วิธีทำไข่ตุ๋น

วิธีทำไข่ตุ๋น

ไข่ ไข่ ไข่ ไข่ … เป็นวัตถุดิบที่เราสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูมากๆเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย ไข่ทรงเครื่อง ซึ่งก็แล้วแต่ว่าในช่วงนั้นเราอยากจะทานอะไร อยากลงมือปรุงรวดเร็วแค่ไหน แต่สำหรับวันนี้เราจะมาลงมือทำเมนูไข่นุ่มๆ ง่ายๆ ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่กันค่า กับวิธีทำไข่ตุ๋นรสชาติกลมกล่อมไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆกัน ตามมาดูกันเลย ส่วนผสมและเครื่องปรุงไข่ตุ๋น 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 1 ถ้วย 3. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. กุ้งลวกปอกเปลือกประมาณ 5 – 6 ตัว (หรือปูอัด ปลาหมึกลวกสุก หมูสับรวนให้สุก และไก่สับรวนให้สุกแทนก็ได้นะคะ) 6. แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ) 7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ...
Read More »

วิธีทําไข่พะโล้

วิธีทําไข่พะโล้

สวัสดีค่า…(ノ・◡・)ノ ♥ วันนี้เรามีเมนูที่ทุกบ้านชอบทานและเป็นเมนูเอาใจของคนที่ชอบทานไข่มาฝากกันค่ะ แถมยังเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ โดยมีไข่เป็นส่วนประกอบหลักที่อยู่ในน้ำซุปสีน้ำตาลคละคลุ้งไปด้วยกลิ่นของผงพะโล้ พูดมาซะยืดยาวเพื่อนๆคงพอนึกออกกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ..? ใช่แล้วค่ะเมนูที่เราจะมาแนะนำวันนี้คือวิธีทําไข่พะโล้แสนอร่อยที่ใครๆก็สามารถทำทานได้ง่ายๆไม่ยากเลย ส่วนผสมและเครื่องปรุงไข่พะโล้ 1. ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด 5 – 6 ฟอง 2. หมูสามชั้น 300 กรัม 3. อบเชย 2 – 3 ก้าน 4. โป๊ยกั๊ก 3 – 4 ดอก 5. กระเทียมกลีบเล็ก 1 หัว 6. รากผักชี 3 ราก 7. พริกไทยเม็ด 30 เม็ด 8. ผักชีซอย 1 ต้น 9. น้ำตาลปี๊บประมาณ 200 – 250 กรัม 10. ซีอิ๊วขาว 11. ซอสปรุงรส 12. เกลือป่น ...
Read More »

วิธีทําไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย

วันนี้เรามีเมนูไข่อีกหนึ่งเมนูขวัญใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่สามารถทำรับประทานกันได้ง่ายๆที่บ้านมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ ไข่ต้มที่นำไปทอดจนผิวเหลืองทองให้กรอบนิดๆ ราดด้วยน้ำราดรสเปรี้ยวหวานจากมะขามเปียก โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวหอมอร่อย พูดมาขนาดนี้แล้วจะเป็นเมนูอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูไข่ลูกเขยแสนอร่อยนั่นเองค่ะ หลายๆคนอาจจะคิดว่าขั้นตอนวิธีการทำนั้นยุ่งยากซับซ้อน แต่จริงๆทำง่ายมากเลยนะคะ แค่มีวัตถุดิบและส่วนประกอบต่างๆครบถ้วน เราก็จะได้ไข่ลูกเขยที่อร่อยครบรสถูกปากถูกใจทุกคนในครอบครัวแล้วล่ะค่ะ เรามาเริ่มลงมือทำไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงไข่ลูกเขย 1. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 5 ฟอง 2. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมะขามเปียกข้นๆประมาณ 1/4 ถ้วยตวง 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือป่น 1 ช้อนชา 6. น้ำสะอาดประมาณ 1/3 ถ้วย 7. หอมแดงปอกเปลือก 10 หัว 8. กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 10 กลีบ 9. พริกขี้หนูแห้ง 5 – 10 เม็ด 10. ผักชีซอย 2 ต้น 11. น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่และเจียวหอมแดงกับกระเทียม ขั้นตอนวิธีทําไข่ลูกเขย 1. นำหอมแดงและกระเทียมมาปอกเปลือกออกแล้วล้างทำความสะอาด ผึ่งให้แห้ง ...
Read More »

ไข่ตุ๋น ไมโครเวฟ

ไข่ตุ๋น ไมโครเวฟ

ไข่ตุ๋นอาหารเมนูไข่ที่ทำได้ง่ายๆแถมยังเป็นอาหารเมนูโปรดของเด็กและผู้ใหญ่หลายๆคนอีกด้วย ยิ่งลงมือทำด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างไมโครเวฟด้วยแล้วยิ่งง่ายไม่นานก็พร้อมรับประทานได้แล้ว วันนี้เรามีวิธีทำไข่ตุ๋นไมโครเวฟเนื้อเนียน นุ่ม อร่อยแบบครบเครื่องมาฝากกันค่ะ พร้อมเทคนิคง่ายๆที่จะช่วยให้ไข่ตุ๋นของเราเนียน นุ่มน่ารับประทาน ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำด้านล่างนี้กันได้เลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงไข่ตุ๋นไมโครเวฟ 1. ไข่ไก่  2 ฟอง 2. ผงปรุงรสประมาณ 1/2 ช้อนชา 3. เกลือป่นเล็กน้อย 4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา 5. ผักต่างๆตามชอบ เช่น แครอท เห็ดเข็มทอง ข้าวโพด  6. ต้นหอมซอย 7. น้ำซุป 8. นมข้นจืดประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ นมข้นจืดจะช่วยทำให้เนื้อไข่เนียนยิ่งขึ้นค่ะ) 9. พริกไทยป่น ขั้นตอนวิธีทําไข่ตุ๋นไมโครเวฟ 1. เริ่มจากเตรียมเครื่องสำหรับไข่ตุ๋นกันก่อนค่ะ นำกระเทียมมาสับหยาบๆ แล้วลงเจียวในกระทะให้เหลือง หอม ตักขึ้นพักไว้ค่ะ ผักต่างๆอย่างแครอทนำมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถ้ามีเห็ดเข็มทองก็หั่นเป็นท่อนเล็กไว้ค่ะ หรือเป็นข้าวโพดก็แกะเป็นเม็ดไว้ ส่วนต้นหอมนำมาซอยเป็นท่อนเตรียมไว้เช่นกันค่ะ 2. ต่อมาเตรียมอุปกรณ์สำหรับทำไข่ตุ๋นอย่างถ้วยกระเบื้องแบบ 2 ชั้น พร้อมฝาปิด (ถ้วยแบบนี้มีขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปค่ะ) ถ้าไม่มีสามารถใช้ชามก้นลึก ...
Read More »