เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » เมนูอาหารไทย » อาหารประเภทยำ

อาหารประเภทยำ

ยําไข่เค็ม

ยําไข่เค็ม

ยําไข่เค็มเมนูอาหารประเภทยำอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากๆเหมาะจะรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆเป็นอาหารเช้า ด้วยรสชาติที่อร่อยเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็มกำลังพอดีเข้ากับไข่เค็มได้เป็นอย่างดี อย่ารอช้าเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำยําไข่เค็มกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยําไข่เค็ม 1. ไข่เค็ม 3 – 4 ฟอง 2. พริกขี้หนูซอย 6 – 7 เม็ด (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) 3. หอมแดงซอย 3 หัว 4. คื่นช่าย 1 ต้น 5. มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ 6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 7. น้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีทํายําไข่เค็ม 1. ใช้มีดคมๆผ่าครึ่งไข่เค็ม แล้วใช้ช้อนตักออกไข่เค็มจากเปลือก ผ่าครึ่งให้เป็นซีก จัดเรียงใส่จานเตรียมไว้ 2. เตรียมไข่เค็มเสร็จก็นำมะเขือเทศ หอมแดง และพริกขี้หนูมาซอย ส่วนคื่นช่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆไว้ค่ะ 3. จากนั้นมาปรุงน้ำยําไข่เค็มกันต่อ ...
Read More »

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

สวัสดีค่ะ…วันนี้เรามีเมนูเอาใจสาวๆที่กำลังควบคุมน้ำหนักมาฝากกันค่ะ นั่นคือเมนูยำวุ้นเส้นซอสโหระพานั่นเองค่ะ หลังจากที่เราทำยำวุ้นเส้นแบบธรรมดากันไปแล้ว ลองเปลี่ยนรสชาติเป็นน้ำยำซอสโหระพากันดูบ้าง แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยเหมือนเดิม แต่จะพิเศษตรงที่มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาเพิ่มเข้ามา รับประทานและเข้ากันกับยำวุ้นเส้นได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ อย่ารอช้ามาลงมือทำยำวุ้นเส้นซอสโหระพากันเลยค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงยำวุ้นเส้นซอสโหระพา 1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย 2. กุ้งสดประมาณ 10 – 12 ตัว (แกะเปลือก ตัดหัวเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด) 3. หอมหัวใหญ่ซอย ½ หัว (ปอกเปลือก แล้วซอยเป็นชิ้น) 4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก 5. ซอสโหระพา 1⁄4 ถ้วย ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำซอสโหระพา 1. กระเทียมปอกเปลือก 5  กลีบ 2. โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย 3.  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกขี้หนูสวนสีเขียวเด็ดขั้วประมาณ 5 – 8 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้ตามชอบค่ะ) ...
Read More »

ยํากุนเชียง

ยํากุนเชียง

ยํากุนเชียงอาหารประเภทยำอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายมากๆ แถมยังมีขายอยู่มากมายหลายร้านอีกด้วยค่ะ แต่จะหาร้านที่ปรุงยํากุนเชียงให้ถูกปากเห็นทีคงจะแอบหายากอยู่เหมือนกันใช่ไหมคะ..? วันนี้เราเลยนำเมนูยํากุนเชียงรสเปรี้ยว แซ่บ ครบรสมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ ตามมาดูวิธีทำยํากุนเชียงกันเลยค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํากุนเชียง 1. กุนเชียงหั่นเป็นแว่นประมาณ 1 – 2 แท่ง (ให้ใช้กุนเชียงอย่างดีที่มีมันเล็กน้อยจะอร่อยกว่าค่ะ) 2. แตงกวา 2 ลูก 3. พริกขี้หนูสวน 15 – 20 เม็ด 4. น้ำมะนาว 2 ช้อนตวง (ใช้ลูกมะนาวประมาณ 1 – 2 ลูกค่ะ) 5. น้ำปลา 2 ช้อนตวง 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง 7. คึ่นช่าย 2 ต้น 8. หัวหอมใหญ่หั่นตามขวาง ½ ลูก ขั้นตอนวิธีทํายํากุนเชียง 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำขึ้นตั้งไฟให้ร้อนพอประมาณ ใส่กุนเชียงหั่นเป็นแว่นลงไปทอดจนสุกและเนื้อกุนเชียงใส ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ 2. เตรียมผักและพริกสำหรับใส่ในยำกันค่ะ เริ่มจากพริกขี้หนูสวนเด็ดขั้วออก ล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ซอยบางๆหรือโขลกหยาบๆค่ะ ...
Read More »

ยํามะม่วงปลากรอบ

ยํามะม่วงปลากรอบ

วันนี้เรามีเมนูอาหารเอาใจสาวๆที่กำลังฟิตหุ่นลดน้ำหนักหันด้วยเมนูยํามะม่วงปลากรอบ รสชาติความเปรี้ยวที่ได้จากมะม่วงและความกรุบกรอบของปลากรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสแซ่บ สาวๆที่ชอบทานเผ็ดจัดจ้านไม่ควรพลาดเมนูจานนี้เลยนะคะ มาลงมือทำยำมะม่วงปลากรอบไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํามะม่วงปลากรอบ 1. มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก 2. พริกขี้หนูสวนประมาณ 8 – 10 เม็ด 3. พริกขี้หนูป่น ½ ช้อนชา 4. กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. ปลากรอบ ½ ถ้วย 6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1⁄4 ถ้วย 7. หอมแดงซอยบางๆ 2 หัว 8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีทํายํามะม่วงปลากรอบ 1. นำมะม่วงน้ำดอกไม้มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้นๆด้วยมีดเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันอุ่นๆ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดเป็นสีเหลืองทั่วชิ้น ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันในตะแกรงโปร่ง 3. ล้างพริกขี้หนูสวนให้สะอาด เด็ดขั้ว ...
Read More »

ยํามะม่วง

ยํามะม่วง

ยํามะม่วงเมนูยำรสเด็ดแบบง่ายๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยวแซ่บจัดจ้าน มะม่วงดิบสับรสเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำยำรสหวาน เค็ม เผ็ด เป็นอาหารว่างที่สาวๆทานได้ไม่เบื่อเลยล่ะค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํามะม่วง 1. มะม่วงน้ำดอกไม้เปรี้ยว 2 ลูก (ถ้าอยากให้มะม่วงเปรี้ยวอมหวานก็เลือกแบบดิบเกือบสุกค่ะ) 2. น้ำตาลปี๊ป 1 ทัพพี 3. น้ำตาลทราย 1 ทัพพี 4. น้ำปลา 1 ทัพพี 5. กุ้งแห้งฝอย ½ ถ้วย     6. พริกป่นใส่ตามชอบค่ะ (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่มากหน่อยค่ะ) 7. ถั่วลิสงคั่ว 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีทํายํามะม่วง 1. นำมะม่วงมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วสับหรือขูดให้เป็นเส้นๆ 2. พอสับหรือขูดมะม่วงเป็นเส้นเสร็จแล้ว โรยกุ้งแห้งฝอย ถั่วลิสงคั่ว และใส่พริกป่นตามชอบลงไปบนมะม่วงรอเลยค่ะ 3. ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงในชาม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากัน 4. เทราดลงบนมะม่วงที่เราได้เตรียมไว้ คนให้น้ำราด มะม่วง พริกป่น กุ้งฝอย และถั่วลิสงคั่วเข้ากัน ...
Read More »

ยำขนมจีน

ยำขนมจีน

สำหรับท่านที่ชอบรับประทานอาหารประเภทยำทั้งหลาย อยากจะลองเปลี่ยนจากยำเดิมๆ แนะนำให้มาลองรับประทานยำขนมจีนกันดูนะคะ เมนูนี้สามารถยำแบบยำวุ้นเส้น โดยเปลี่ยนจากวุ้นเส้นเป็นขนมจีน หรือจะยำแบบยำแหนม ยำปลาดุกฟู ก็ได้ทั้งนั้น แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนก็ลองทำกันดูนะคะ แต่ตัวอย่างที่เรามาแนะนำก็คือวิธีทำยำขนมจีนแบบ ยำแหนม ยำปลาดุกฟู นะคะ ลองไปดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยำขนมจีน ขนมจีน 1-2 จับ ปลาดุกฟูหรือปลาทับทิมฟู ครึ่งหรือ 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวซอย 1/3 ถ้วย ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสดหั่นซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำขนมจีน เริ่มจากนำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น และพริกขี้หนูสดที่หั่นไว้ ลงไปผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลายจนหมด จากนั้นเติมน้ำปลาร้านต้มสุกลงไป หากท่านใดไม่ทานปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ แต่ท่านใดชอบก็ใส่เพิ่มได้เช่นกันนะคะ ใส่ขนมจีน ถั่วฝักยาว และต้นหอมซอย ...
Read More »

วิธีทํายําวุ้นเส้น

วิธีทํายําวุ้นเส้น

ถ้าเราพูดถึงเมนูอาหารประเภทยำหลายๆคนคงนึกถึงยําวุ้นเส้นเป็นอย่างแรกๆเลยใช่ไหมคะ..? เพราะยําวุ้นเส้นเป็นเมนูที่หาซื้อทานได้ง่ายและวิธีทํายําวุ้นเส้นก็ไม่ยากด้วย ส่วนประกอบวัตถุดิบที่ใช้นั้นก็มีแค่วุ้นเส้นเหนียวนุ่มซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสแซ่บ ใส่เนื้อสัตว์อย่างกุ้ง ปลาหมึก หรือหมูสับเพิ่มลงไป มีพวกผักเพิ่มสีสันให้น่าทานอีกนิดหน่อย โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอดและถั่วทอดก็ได้ยําวุ้นเส้นที่รสเด็ดแล้วล่ะค่ะ พูดมากไปก็เริ่มหิวขึ้นมาแล้ว วันนี้เราเลยนำวิธีทํายําวุ้นเส้นแสนอร่อยที่ไม่ไม่แฉะจนเกินไป ออกจะร่วนหน่อยเวลาทานกับน้ำยำ อย่ารอช้ามาเริ่มทำไปพร้อมๆกันเลยนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยําวุ้นเส้น 1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ห่อเล็ก 2. กุ้งสดประมาณ 5 – 7 ตัว 3. หมูสับหรือไก่สับประมาณ 50 กรัม 4. กุ้งแห้งประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ 5. ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ 6. หอมแดงซอย 1 – 2 หัว 7. กระเทียมสับ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ 8. พริกขี้หนูแดงสับ 5 – 10 เม็ด (สามารถเพิ่มลดปริมาณได้นะคะ ถ้าชอบรสจัดก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ) 9. น้ำตาลทราย 1½ ...
Read More »