เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » เมนูอาหารไทย » อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียว

ผัดไข่เค็ม

ผัดไข่เค็ม

เมนูผัดไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่เค็มที่ได้รับความนิยมมาก ในการนำไข่เค็มมาทำเป็นกับข้าวหรือราดข้าวก็สามารถทำได้ง่ายๆค่ะ ไม่ว่าจะผัดไข่เค็มกับปลาหมึกหรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้เช่นกัน เป็นการเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำผัดไข่เค็มแบบธรรมดาๆกันนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดไข่เค็ม ไข่แดงของไข่เค็ม 2-3 ฟอง ต้นหอมหั่นยาวเป็นท่อนๆ 1-2 ต้น พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1-2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำมันพืช วิธีทำผัดไข่เค็ม ตั้งน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยไข่แดงของไข่เค็มลงไปผัด ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำพริกเผา แล้วผัดให้ไข่แดงแหลก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม และพริกไทยป่นลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ เมนูผัดไข่เค็มนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยการนำปลาหมึก หมูสับ หรือเต้าหู้ลงไปผัดด้วยนะคะ แต่ถ้าใครอยากจะลองผัดไข่เค็มแบบเปล่าๆ ก็สามารถทำได้โดยวิธีทำก็จะคล้ายๆกับปลาหมึกผัดไข่เค็ม เพียงแต่ไม่ใส่ปลาหมึกลงไปเท่านั้นค่ะ ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก http://aquamarinefaye.wordpress.com/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1-stir-fried-squid-with-salted-egg-york/
Read More »

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารประเภทเส้นที่ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายมากๆเลยล่ะค่ะ บางคนอาจจะปรุงเป็นผัดหมี่ซั่วฮ่องกงตามแบบร้านอาหารจีน หรือผัดหมี่ซั่วทรงเครื่องแบบใส่เครื่องต่างๆตามชอบของเรา หรือผัดหมี่ซั่วเจที่ทานในช่วงเทศกาลกินเจก็ได้ทั้งนั้นค่ะ นอกจากจะทำทานได้ง่ายแล้วยังมีความหมายมงคลแฝงอยู่ด้วยนะคะ โดยคนจีนเชื่อว่ากินแล้วจะอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่นั่นเองค่ะ อย่ารอช้าเรามาลงมือผัดหมี่ซั่วกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดหมี่ซั่ว 1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อเล็ก 2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา 3. เห็ดหอมแห้ง 3 – 4 ดอก (แช่น้ำให้พอง บีบน้ำออกให้หมด หั่นโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว) 4. กุ้งสดประมาณ 7 – 8 ตัว (นำมาแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 5. เบคอน  1 – 2 เส้นยาว (นำมาหั่นเป็นชิ้น) 6. ผักต่างๆที่ชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท ผักคะน้า เป็นต้น 7. ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน 8. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลทราย 1 ...
Read More »

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราชเมนูอาหารจานเดียวประเภทเส้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพียงแค่เห็นชื่อเมนูก็พอจะรู้เลยล่ะค่ะว่ามาจากจังหวัดอะไร ไม่ใช่แค่ชื่อเท่านั้นที่เป็นลักษณะเฉพาะของเมนูนี้ ความอร่อยและความเหนียวนุ่มของเส้นที่ผัดเข้ากันกับน้ำซอสก็เด็ดไม่แพ้กัน อาจเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกด้วยการผัดใส่เครื่องปรุงต่างๆ อย่างพริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เต้าเจึ้ยว น้ำมะขามเปียก ไข่ไก่ ถั่วงอก ใบกุยช่าย และเนื้อสัตว์ต่างๆเข้าไปให้มีรสชาติและคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น บางคนบอกว่าผัดหมี่โคราชนี้คล้ายกับเมนูผัดไทยที่เราเคยทำรับประทานกันไป แต่จะคล้ายกันมากน้อยแค่ไหนนั้น เรามาลงมือทำผัดหมี่โคราชไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดหมี่โคราช 1. หมี่โคราช 1 แพ็คเล็ก 2. น้ำปรุงหมี่โคราชแบบสำเร็จ 1 ซอง (ส่วนใหญ่จะมาในแพ็คของหมี่โคราชค่ะ) 3. ถั่วงอก 1 ถ้วย 4. ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน 2 ต้น 5. ไข่ไก่ 6. น้ำมันพืช 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 9. พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ 10. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 11. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาลปี๊ป ...
Read More »

วิธีทําสุกี้แห้ง

วิธีทําสุกี้แห้ง

สุกี้แห้งเมนูเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูเพราะมีผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่าย นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังเป็นเมนูประจำครอบครัวเวลาที่อยู่กันครบพร้อมหน้าพร้อมตากันได้อีกด้วย สุกี้แห้งนี้ความอร่อยอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้น เพราะการผัดแบบแห้งจะได้ลิ้มรสน้ำจิ้มสุกี้แบบเต็มๆไม่เจือจางแบบสุกี้น้ำ จะอร่อยขนาดไหนนั้นเรามาดูวิธีทําสุกี้แห้งกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงสุกี้แห้ง 1. เนื้อหมูสันคอหั่นสไลด์ 50 กรัม 2. กุ้งสด 50 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3. ปลาหมึกสด 50 กรัม (ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น) 4. วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 กรัม 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วย (น้ำจิ้มสุกี้ให้เราเลือกยี่ห้อที่ชอบค่ะ แล้วมาใส่ผักชีซอย กระเทียมสับ และพริกขี้หนูโขลกหยาบๆลงไปเพิ่มความแซ่บ เข้มข้นมาขึ้นค่ะ) 9. คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน 10. ผักบุ้งจีนหั่นเป็นท่อน 11. ผักกาดขาว 12. น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย ขั้นตอนวิธีทําสุกี้แห้ง 1. เตรียมเนื้อสัตว์ต่างให้พร้อม นำเนื้อหมูสันคอล้างทำความสะอาด ...
Read More »

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนี้ ท่านผู้หญิงอาจจะชอบเป็นพิเศษนะคะ เพราะสามารถรับประทานในช่วงลดน้ำหนัก หรือไม่ต้องการให้น้ำหนักขึ้นได้เป็นอย่างดี แถมเมนูนี้ยังครบเครื่องทั้งผักและเนื้อสัตว์ และยังมีรสจัดจ้านจากน้ำจิ้มซีฟู๊ดเป็นตัวชูรสชาติอีกต่างหากค่ะ ถึงทำให้คุณผู้หญิงนิยมทานเมนูนี้เป็นอย่างมาก ว่าแล้วเรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกันดีกว่านะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 200-300 กรัม หมูสับ 100-200 กรัม แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 50-100 กรัม เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 3-4 ดอก หั่นตามแนวยาว กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เริ่มจากนำเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปผัดกับกระเทียมให้หอม เสร็จแล้วตามด้วยแครอท เห็ดหอม ผัดให้แครอทนิ่มลงซักหน่อย แล้วคงเติมหมูสับลงไปผัด ปรุงรสต่างๆด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจนแห้ง เพราะถ้าแฉะจะห่อไส้ลำบากนะคะ วางเส้นใหญ่ที่นึ่งเสร็จแล้ว หั่นแบ่งครึ่งหรือ 1/4 ...
Read More »

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็มอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆท่านน่าจะชอบรับประทานกัน ทั้งเป็นกับข้าวหรือราดข้าวสวยร้อนๆ ตามร้านอาหารทั่วไป ทีนี้เราจะมาลองทำปลาหมึกผัดไข่เค็มไว้ทานที่บ้านกันนะคะ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็มนั้นไม่ยากเลยค่ะ ไปดูกันเลยนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกหั่นแว่น 200-400 กรัม ไข่เค็ม 1 ฟองครึ่งหรือ 2 ฟอง กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ท่อนละประมาณ 1-2 นิ้ว 2 ต้น หัวหอมใหญ่ซอยเป็นแว่นๆ 1/2 หัว พริกชี้ฟ้าหั่นตามแนวยาว 1-2 เม็ด น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม บี้ไข่แดงของไข่เค็มกับน้ำซุปหรือน้ำเปล่าให้ละเอียด ตั้งกระทะ ผัดน้ำมันกับกระเทียมให้พอหอม แล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่เค็มที่เราทำทิ้งไว้ลงไปผัดต่อ จนเข้ากัน นำพริกชี้ฟ้ากับหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดต่อ จากนั้นก็ปรุงรส ด้วยน้ำตาล น้ำปลา ...
Read More »

ลาบวุ้นเส้น

ลาบวุ้นเส้น

หลายๆท่านคงจะเคยรับประทานเมนูลาบกันอยู่แล้วนะคะ แต่โดยส่วนใหญ่นั้นจะเป็นลาบหมู ลาบไก่ แต่วันนี้เราจะมาลองทำลาบวุ้นเส้นกันนะคะ สำหรับคนที่ชอบทานลาบแต่อยากจะลองรับประทานลาบแบบใหม่ๆค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงลาบวุ้นเส้น วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ประมาณ 1-2 ถ้วยตวง หมูสับหรือไก่สับ ประมาณ 100 กรัม หอมแดงซอย ประมาณ 3-4 หัว ข้าวคั่ว ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ ครึ่งหรือ 1 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งซอย ประมาณ 1 ต้น หรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย ประมาณ 2 ต้น หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งป่นละเอียด 1-2 ช้อนชา มะนาว ประมาณ 2 ลูก หรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำลาบวุ้นเส้น ตั้งน้ำใส่หม้อไว้ลวกของต่างๆจนเดือด ระหว่างนี้สามารถเตรียมหั่นผักต่างๆไว้ได้ค่ะ รวมทั้งหั่นวุ้นเส้นให้เป็นท่อนๆ จากนั้นนำวุ้นเส้นลงไปลวกประมาณ 20 ...
Read More »

ยากิโซบะ

ยากิโซบะ

ยากิโซบะเมนูอาหารญี่ปุ่นที่หลายๆคนรู้จักและได้เคยชิมรสชาติกันมาบ้างแล้ว เส้นโซบะสีเหลืองนวลเหนียวนุ่ม ผัดกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆที่เราชื่นชอบ ปรุงรสจนเข้มข้นถูกใจก็จะได้ยากิโซบะที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่กันแล้วล่ะค่ะ แต่บางร้านหรือบางครอบครัวก็อาจมีสูตรดัดแปลงให้อร่อยในแบบของแต่ละร้านแต่ละครอบครัวกันนะคะ อย่างเช่น การใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้มีรสหวานๆเปรี้ยวๆ เป็นต้น ว่าแต่เมนูยากิโซบะที่จะมาแนะนำกันในวันนี้จะเป็นสูตรแบบไหนกัน ตามมาดูไปพร้อมๆกันเลยค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงยากิโซบะ 1. เส้นโซบะลวกสุก 2 ½ ถ้วย (หรือประมาณ 200 กรัม) 2. เนื้อไก่หรือเนื้อหมูประมาณ 150 กรัม (เราสามารถเลือกใช้เนื้อสัตว์ได้ตามชอบเลยนะคะ เช่น เบคอน กุ้ง ปลาหมึก ไส้กรอก เป็นต้น) 3. เห็ดหอมหั่นเป็นเส้นประมาณ 4 – 5 ดอก (เห็ดหอมควรแช่น้ำจนนิ่มก่อนนะคะ) 4. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอคำประมาณ ½ หัว 5. แครอทหั่นเป็นเส้น ½ ถ้วย 6. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น 7. หอมใหญ่ 1 หัว 8. น้ำมันพืช 9. กระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ 10. ซอสปรุงรส 3 ...
Read More »

สูตรข้าวหมกไก่

สูตรข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่เมนูอาหารจานเดียวขึ้นชื่อในกลุ่มพี่น้องอิสลามทางภาคใต้และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมในบ้านเราเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและความหอมของเครื่องเทศที่ซึมเข้าไปในเนื้อไก่และตัวข้าว แถมวิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ วันนี้เรามีสูตรข้าวหมกไก่รสเด็ดอร่อยๆมาฝากให้เพื่อนๆได้ลองนำไปทำทานกันดูค่ะ มาลงมือทำไปพร้อมๆกันเลยค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวหมกไก่ 1. น่องติดสะโพก 4 ชิ้น 2. ข้าวหอมมะลิประมาณ 2 ถ้วย 3. หอมแดงสับละเอียด 10 – 15 หัว 4. กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ 5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 5. เนยแขก 2 ช้อนโต๊ะ 6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยตวง (หรือประมาณ 125 กรัม) 7. น้ำซุปไก่ หรือ น้ำสะอาด 1 ถ้วย 8. ผงข้าวหมกไก่ (ถ้าไม่สะดวกปรุงเทศสามารถใช้ผงข้าวหมกไก่แบบสำเร็จรูปก็ได้นะคะ หรือจะใช้ผงกุรุหม่าและผงข้าวหมกมาผสมรวมกันก็ได้นะคะ) ) 9. ลูกกระวาน 3 – 4 ลูก 10. ดอกกานพลู 3 – 4 ดอก ...
Read More »

วิธีทําข้าวขาหมู

วิธีทําข้าวขาหมู

ข้าวขาหมูเมนูโปรดของใครหลายๆคนที่หาทานได้ง่ายทั่วไป แต่จะให้รสชาติถูกปากถูกใจก็ดูจะหายากสักหน่อย ถ้าเป็นอย่างนี้เรามาลงมือทำข้าวขาหมูทานกันเองเลยไม่ดีกว่าหรอคะ..? ขาหมูเนื้อนุ่มๆที่หอมกลิ่นพะโล้ที่โปะอยู่บนข้าวสวยร้อนๆ และยิ่งมีเครื่องเคียงอย่างไข่ต้ม ยอดคะน้าลวก ผักดอง หรือกระเทียมสดนี่อร่อยอย่างบอกใครเลยนะคะ พูดแล้วก็หิวเรามาดูวิธีทําข้าวขาหมูที่ทำได้ไม่ยากที่เรานำมาฝากเพื่อนๆกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวขาหมู 1. ขาหมู 1 ขา 2. คากิ 2 ชิ้น 3. อบเชย 4 แท่ง 4. โป๊ยกั๊ก 4 – 5 ดอก 5. ไข่ต้ม 8 – 10 ฟอง 6. ข่าแก่ 2 ชิ้น 7. รากผักชีประมาณ 10 ราก 8. พริกไทยดำโขลกละเอียดประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ 9. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มประมาณ 50 กรัม 10. น้ำตาลปี๊บประมาณ 250 กรัม 11. น้ำตาลกรวดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read More »