เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » อาหารประเภททอด

อาหารประเภททอด

ปลาราดพริก

ปลาราดพริก

สวัสดีค่า…วันนี้เรามีเมนูอาหารจานเด็ดสำหรับคนชอบทานปลามาฝากกันค่ะ กับอาหารไทยเมนูนี้เลยปลาราดพริก ปลาเนื้อหนาที่ถูกขอดเกล็ด-ควักไส้-บั้งเนื้อปลาให้สวยงาม นำลงทอดในน้ำมันร้อนให้กรอบนอกเนื้อสุกนุ่มกำลังดี ราดด้วยซอสรสชาติเข้มข้น หวาน เผ็ด กลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัว แค่นี้ก็เริ่มหิวขึ้นมาแล้วค่ะ เรามาลงมือปรุงปลาราดพริกไปพร้อมๆกันเลยนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงปลาราดพริก 1. ปลาทับทิมขนาด 500 กรัมประมาณ 1 – 2 ตัว (เราสามารถเลือกใช้ปลาอย่างอื่นแทนได้นะคะ เช่น ปลานิล ปลาแดง ปลากะพง ปลาเก๋า เป็นต้น) 2. น้ำมันสำหรับทอด 3. พริกขี้หนูสีแดงประมาณ 8 – 10 เม็ด 4. กระเทียม 1 หัว 5. รากผักชี 2 ราก 6. มะขามเปียกประมาณ 60 กรัม 7. น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนประมาณ 1 + ¾ ถ้วย 8. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม 9. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ 10. ...
Read More »

ทอดมันข้าวโพด

ทอดมันข้าวโพด

ทอดมันข้าวโพดเมนูของว่างทานเล่นที่คุณแม่สามารถทำมาเอาใจคุณหนูหรือคนในครอบครัวได้ง่ายๆในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ไม่อยากออกไปไหนได้นะคะ ข้าวโพดหวานๆเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับหมูสับหรือกุ้งสับ นวดกับเครื่องปรุงต่างๆให้เข้ากัน ก็นำลงทอดให้สุกเหลืองก็พร้อมรับประทานได้ทันที อาจจะเพิ่มรสชาติด้วยพริกแกงเผ็ดเข้าไปสักหน่อย ก็จะทำให้ทอดมันข้าวโพดของเรามีรสชาติเผ็ดและหอมเป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายและทานเพลินจนวางไม่ลงกันเลยล่ะค่ะ อย่ารอช้าเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันข้าวโพด 1. ข้าวโพดประมาณ 3 – 4 ฝัก 2. กุ้งสับหรือหมูสับละเอียด 1⁄4 ถ้วยตวง 3. พริกแกงเผ็ดประมาณ 2 – 2½ ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 5. แป้งโกกิ 3⁄4 ถ้วย 6. เกลือป่น ½ ช้อนชา 7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 8. น้ำตาลนิดหน่อย (ประมาณแค่หยิบมือ) 9. น้ำมันพืช ขั้นตอนวิธีทําทอดมันข้าวโพด 1. ใช้มีดปาดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักให้หมด แล้วนำเมล็ดข้าวโพดมาตำหรือบดให้พอแหลก แต่ยังคงให้เป็นเม็ดอยู่นะคะ 2. นำข้าวโพดที่ตำเสร็จแล้วใส่ลงในชามผสม แล้วใส่กุ้งสับหรือหมูสับละเอียดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยพริกแกงเผ็ดประมาณ 2 – 2½ ช้อนโต๊ะและตอกไข่ไก่ลงไปนวดเบาๆจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 3. ปรุงรสด้วยเกลือป่นประมาณ ½ ช้อนชาและน้ำตาลนิดหน่อยประมาณแค่หยิบมือก็พอค่ะลงไปนวดผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งโกกิตามลงไป เพื่อให้ทอดแล้วข้าวโพดจะได้ไม่เละค่ะ ...
Read More »

ทอดมันหมู

ทอดมันหมู

ใครที่เบื่อทอดมันปลากราย ทอดมันกุ้งกันแล้ว มาลองทำทอดมันหมูทานกันดูบ้างก็ได้นะคะ ถึงหน้าตาจะไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ แต่รสสมผัสนั้นแตกต่างกันแน่นอนค่ะ เมนูทอดมันหมูอาจเป็นเมนูโปรดของใครอยู่ก็ได้นะคะ จะทานเล่นๆหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย ยิ่งมีน้ำจิ้มทอดมันรสเด็ดจะอร่อยลงตัวมากๆเลยล่ะค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันหมู 1. เนื้อหมูบดละเอืยดประมาณ 400 กรัม 2. พริกแกงเผ็ด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบค่ะ) 3. นํ้าเย็นประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (ผสมเกลือ ½ ช้อนชา) 4. น้ำตาลแค่หยิบมือ 5. ผงฟู 1 ช้อนชา 6. แป้งข้าวโพดประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ 7. นํ้ามันพืช ½ ช้อนโต๊ะ 8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 9. ใบกะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย 10. ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวซอย 11. นํ้ามันพืชสำหรับทอด ขั้นตอนวิธีทําทอดมันหมู 1. อันดับแรกนำเนื้อหมูบดละเอียดของเราไปแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งให้เย็นจัดก่อนค่ะ (อย่านำไปแช่ในช่องแช่แข็งนะคะ) สำหรับใครที่ไม่มีหมูบดแต่มีเนื้อหมูเป็นชิ้นที่แช่เย็นจัดแล้ว ก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั่นในเครื่องบดอาหาร ...
Read More »

ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย

เมนูทอดมันเป็นของชอบของโปรดของใครหลายๆคน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี จะรับประทานเป็นกับข้าวหรือจะทานเล่นๆก็ได้ทั้งนั้น แถมทอดมันก็ยังมีหลากหลายประเภทให้เลือกทานกันด้วย เช่น ทอดมันปลากราย ทอดมันปลาอินทรีย์ ทอดมันหมู ทอดมันไก่ ทอดมันเห็ด ทอดมันข้าวโพด หรือ ทอดมันกุ้ง เป็นต้น แต่วันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆมาทำทอดมันปลากรายแบบโฮมเมดที่สามารถทำทานได้เองง่ายๆที่บ้านแบบจุใจและไม่แพงกันค่ะ มาเริ่มลงมือทำกันเลย ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันปลากราย 1. เนื้อปลากรายขูดประมาณ 1 กิโลกรัม 2. เกลือป่น 1 ช้อนชา 3. น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ 4. พริกแกงเผ็ด 300 – 350 กรัม 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. น้ำปลาดี 7. น้ำตาลทรายเล็กน้อย 8. ถั่วผักยาวหั่นเฉียง 250 กรัม 9. ใบกะเพรา 1 กำใหญ่ (เด็ดใบแบ่งเป็น 3 ถ้วย) 10. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีทําทอดมันปลากราย 1. ...
Read More »

ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง

วันนี้เรามีเมนูยอดฮิตขวัญใจเด็กๆกันมาแนะนำเพื่อนๆกันค่ะ ที่ไม่ว่าไปร้านอาหารทีไรเป็นต้องสั่งมาเอาใจคุณหนูกันทุกที (≧∪≦☆) พอจะเดากันออกไหมเอ่ย…เมนูทอดมันกุ้งนั่นเองค่ะ เนื้อกุ้งที่นำมาบดรวมกับเครื่องเทศจนเหนียว แล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทองกรอบอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยอร่อยว่าบอกใครเลยล่ะค่ะ แต่จะให้สั่งทานในร้านอาหารบ่อยๆก็ดูจะแพงอยู่ ไม่ค่อยอิ่มถูกใจเหล่าคุณหนูสักเท่าไหร่ ยิ่งเวลากัดเข้าไปก็เจอแป้ง แล้วเนื้อกุ้งพระเอกของเราอยู่ไหนน๊า..? งั้นคราวนี้เรามาทำทอดมันกุ้งทานเองที่บ้านกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าอร่อย เนื้อกุ้งแบบเต็มปากเต็มคำแน่นอน ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันกุ้ง 1. กุ้งสดแกะเปลือกประมาณ 300 กรัม 2. กระเทียม 5 กลีบ 3. พริกไทยป่นประมาณ 1/8 ช้อนชา 4. รากผักชี 4 ราก 5. ซีอิ๊วขาวประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลเล็กน้อยประมาณ ½ ช้อนชา 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง 8. เกล็ดขนมปังป่นแบบหยาบ 9. น้ำมันพืชสำหรับทอด ขั้นตอนวิธีทําทอดมันกุ้ง 1. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นมาโขลกให้ละเอียด เตรียมเอาไว้ก่อนค่ะ 2. จากนั้นนำกุ้งสดที่แกะเปลือกแล้ว พร้อมกับรากผักชีที่โขลกไว้ในขั้นตอนที่ 1 ใส่ลงไปในเครื่องบดอาหาร (หรือเครื่อง ...
Read More »