เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร

สูตรอาหาร

ยําไข่เค็ม

ยําไข่เค็ม

ยําไข่เค็มเมนูอาหารประเภทยำอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากๆเหมาะจะรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆเป็นอาหารเช้า ด้วยรสชาติที่อร่อยเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็มกำลังพอดีเข้ากับไข่เค็มได้เป็นอย่างดี อย่ารอช้าเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำยําไข่เค็มกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยําไข่เค็ม 1. ไข่เค็ม 3 – 4 ฟอง 2. พริกขี้หนูซอย 6 – 7 เม็ด (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) 3. หอมแดงซอย 3 หัว 4. คื่นช่าย 1 ต้น 5. มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ 6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 7. น้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีทํายําไข่เค็ม 1. ใช้มีดคมๆผ่าครึ่งไข่เค็ม แล้วใช้ช้อนตักออกไข่เค็มจากเปลือก ผ่าครึ่งให้เป็นซีก จัดเรียงใส่จานเตรียมไว้ 2. เตรียมไข่เค็มเสร็จก็นำมะเขือเทศ หอมแดง และพริกขี้หนูมาซอย ส่วนคื่นช่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆไว้ค่ะ 3. จากนั้นมาปรุงน้ำยําไข่เค็มกันต่อ ...
Read More »

ผัดไข่เค็ม

ผัดไข่เค็ม

เมนูผัดไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่เค็มที่ได้รับความนิยมมาก ในการนำไข่เค็มมาทำเป็นกับข้าวหรือราดข้าวก็สามารถทำได้ง่ายๆค่ะ ไม่ว่าจะผัดไข่เค็มกับปลาหมึกหรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้เช่นกัน เป็นการเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำผัดไข่เค็มแบบธรรมดาๆกันนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดไข่เค็ม ไข่แดงของไข่เค็ม 2-3 ฟอง ต้นหอมหั่นยาวเป็นท่อนๆ 1-2 ต้น พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1-2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำมันพืช วิธีทำผัดไข่เค็ม ตั้งน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยไข่แดงของไข่เค็มลงไปผัด ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำพริกเผา แล้วผัดให้ไข่แดงแหลก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม และพริกไทยป่นลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ เมนูผัดไข่เค็มนี้จะเพิ่มความอร่อยด้วยการนำปลาหมึก หมูสับ หรือเต้าหู้ลงไปผัดด้วยนะคะ แต่ถ้าใครอยากจะลองผัดไข่เค็มแบบเปล่าๆ ก็สามารถทำได้โดยวิธีทำก็จะคล้ายๆกับปลาหมึกผัดไข่เค็ม เพียงแต่ไม่ใส่ปลาหมึกลงไปเท่านั้นค่ะ ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก http://aquamarinefaye.wordpress.com/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1-stir-fried-squid-with-salted-egg-york/
Read More »

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

สวัสดีค่ะ…วันนี้เรามีเมนูเอาใจสาวๆที่กำลังควบคุมน้ำหนักมาฝากกันค่ะ นั่นคือเมนูยำวุ้นเส้นซอสโหระพานั่นเองค่ะ หลังจากที่เราทำยำวุ้นเส้นแบบธรรมดากันไปแล้ว ลองเปลี่ยนรสชาติเป็นน้ำยำซอสโหระพากันดูบ้าง แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยเหมือนเดิม แต่จะพิเศษตรงที่มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาเพิ่มเข้ามา รับประทานและเข้ากันกับยำวุ้นเส้นได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ อย่ารอช้ามาลงมือทำยำวุ้นเส้นซอสโหระพากันเลยค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงยำวุ้นเส้นซอสโหระพา 1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย 2. กุ้งสดประมาณ 10 – 12 ตัว (แกะเปลือก ตัดหัวเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด) 3. หอมหัวใหญ่ซอย ½ หัว (ปอกเปลือก แล้วซอยเป็นชิ้น) 4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก 5. ซอสโหระพา 1⁄4 ถ้วย ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำซอสโหระพา 1. กระเทียมปอกเปลือก 5  กลีบ 2. โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย 3.  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกขี้หนูสวนสีเขียวเด็ดขั้วประมาณ 5 – 8 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้ตามชอบค่ะ) ...
Read More »

แกงเลียงหัวปลี

แกงเลียงหัวปลี

แกงเลียงหัวปลี เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำให้เพื่อนๆได้ลองนำไปทำทานกันดูค่ะ เพราะหัวปลีเป็นผักที่มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือดที่มีประโยชน์มากๆอีกหนึ่งอย่างเลยนะคะ นอกจากหัวปลีแล้วแกงเลียงก็ยังมีผักสดต่างๆอีกหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพมากมายในชามเดียว เมนูแกงเลียงนี้ไม่ได้ดีเฉพาะคุณแม่ลูกอ่อนที่ต้องการผลิตน้ำนมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพสำหรับสาวๆทุกคนด้วย หรือถ้าใครไม่ทานหัวปลีลองทำแกงเลียงกุ้งสดดูก็ได้เช่นกันนะคะ อย่ารอช้าเรามาลงมือทำแกงเลียงหัวปลีกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงเลียงหัวปลี 1. กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ 2. พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนตวง 3. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 4. หอมแดง 5 หัว (ปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆ) 5. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (ถ้าไม่ทานเผ็ด ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) 6. กระชาย 1 – 2 ราก (หั่นเป็นท่อน) 7. เกลือป่น 1 ช้อนตวง 8. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนตวง 9. หัวปลีหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง (หรือประมาณ 1 หัว) 10. บวบอ่อนปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง ...
Read More »

แกงเลียงกุ้งสด

แกงเลียงกุ้งสด

สวัสดีค่ะ…วันนี้เรามีเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ นั่นก็คือแกงเลียงกุ้งสดนั่นเอง ≧∀≦ เป็นอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวและกลิ่นหอมจากสมุนไพร แกงเลียงกุ้งสดยังมีประโยชน์มากมายอรกด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นขับพิษ ต้านหวัด ช่วยในการลดน้ำหนักและไขมัน ทำให้อิ่มท้องและย่อยได้ง่าย เพราะส่วนประกอบหลักมีแต่ผักและสมุนไพรนานาชนิด นอกจากนี้คุณแม่หลังคลอดและคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรควรทานเมนูแกงเลียงเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ เพราะส่วนผสมของพริกไทยดำและสมุนไพรอื่นๆจะช่วยให้คุณแม่กระตุ้นเลือดลมได้ดีและมีสุขภาพที่แข็งแรงยิ่งขึ้นค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงเลียงกุ้งสด 1. กุ้งประมาณ 10 – 12 ตัว (ให้แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำทิ้งค่ะ) 2. กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ 3. พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนตวง 4. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 5. หอมแดง 5 หัว (ปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆ) 6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (ถ้าไม่ทานเผ็ด ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) 7. กระชาย 1 – 2 ราก 8. เกลือป่น 2 ช้อนตวง 9. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนตวง 10. บวบอ่อน ...
Read More »

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารประเภทเส้นที่ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายมากๆเลยล่ะค่ะ บางคนอาจจะปรุงเป็นผัดหมี่ซั่วฮ่องกงตามแบบร้านอาหารจีน หรือผัดหมี่ซั่วทรงเครื่องแบบใส่เครื่องต่างๆตามชอบของเรา หรือผัดหมี่ซั่วเจที่ทานในช่วงเทศกาลกินเจก็ได้ทั้งนั้นค่ะ นอกจากจะทำทานได้ง่ายแล้วยังมีความหมายมงคลแฝงอยู่ด้วยนะคะ โดยคนจีนเชื่อว่ากินแล้วจะอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่นั่นเองค่ะ อย่ารอช้าเรามาลงมือผัดหมี่ซั่วกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดหมี่ซั่ว 1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อเล็ก 2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา 3. เห็ดหอมแห้ง 3 – 4 ดอก (แช่น้ำให้พอง บีบน้ำออกให้หมด หั่นโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว) 4. กุ้งสดประมาณ 7 – 8 ตัว (นำมาแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 5. เบคอน  1 – 2 เส้นยาว (นำมาหั่นเป็นชิ้น) 6. ผักต่างๆที่ชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท ผักคะน้า เป็นต้น 7. ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน 8. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลทราย 1 ...
Read More »

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราชเมนูอาหารจานเดียวประเภทเส้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพียงแค่เห็นชื่อเมนูก็พอจะรู้เลยล่ะค่ะว่ามาจากจังหวัดอะไร ไม่ใช่แค่ชื่อเท่านั้นที่เป็นลักษณะเฉพาะของเมนูนี้ ความอร่อยและความเหนียวนุ่มของเส้นที่ผัดเข้ากันกับน้ำซอสก็เด็ดไม่แพ้กัน อาจเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกด้วยการผัดใส่เครื่องปรุงต่างๆ อย่างพริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เต้าเจึ้ยว น้ำมะขามเปียก ไข่ไก่ ถั่วงอก ใบกุยช่าย และเนื้อสัตว์ต่างๆเข้าไปให้มีรสชาติและคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น บางคนบอกว่าผัดหมี่โคราชนี้คล้ายกับเมนูผัดไทยที่เราเคยทำรับประทานกันไป แต่จะคล้ายกันมากน้อยแค่ไหนนั้น เรามาลงมือทำผัดหมี่โคราชไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดหมี่โคราช 1. หมี่โคราช 1 แพ็คเล็ก 2. น้ำปรุงหมี่โคราชแบบสำเร็จ 1 ซอง (ส่วนใหญ่จะมาในแพ็คของหมี่โคราชค่ะ) 3. ถั่วงอก 1 ถ้วย 4. ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน 2 ต้น 5. ไข่ไก่ 6. น้ำมันพืช 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 9. พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ 10. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 11. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาลปี๊ป ...
Read More »

วิธีทําสุกี้แห้ง

วิธีทําสุกี้แห้ง

สุกี้แห้งเมนูเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูเพราะมีผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่าย นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังเป็นเมนูประจำครอบครัวเวลาที่อยู่กันครบพร้อมหน้าพร้อมตากันได้อีกด้วย สุกี้แห้งนี้ความอร่อยอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้น เพราะการผัดแบบแห้งจะได้ลิ้มรสน้ำจิ้มสุกี้แบบเต็มๆไม่เจือจางแบบสุกี้น้ำ จะอร่อยขนาดไหนนั้นเรามาดูวิธีทําสุกี้แห้งกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงสุกี้แห้ง 1. เนื้อหมูสันคอหั่นสไลด์ 50 กรัม 2. กุ้งสด 50 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3. ปลาหมึกสด 50 กรัม (ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น) 4. วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 กรัม 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วย (น้ำจิ้มสุกี้ให้เราเลือกยี่ห้อที่ชอบค่ะ แล้วมาใส่ผักชีซอย กระเทียมสับ และพริกขี้หนูโขลกหยาบๆลงไปเพิ่มความแซ่บ เข้มข้นมาขึ้นค่ะ) 9. คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน 10. ผักบุ้งจีนหั่นเป็นท่อน 11. ผักกาดขาว 12. น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย ขั้นตอนวิธีทําสุกี้แห้ง 1. เตรียมเนื้อสัตว์ต่างให้พร้อม นำเนื้อหมูสันคอล้างทำความสะอาด ...
Read More »

ยํากุนเชียง

ยํากุนเชียง

ยํากุนเชียงอาหารประเภทยำอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายมากๆ แถมยังมีขายอยู่มากมายหลายร้านอีกด้วยค่ะ แต่จะหาร้านที่ปรุงยํากุนเชียงให้ถูกปากเห็นทีคงจะแอบหายากอยู่เหมือนกันใช่ไหมคะ..? วันนี้เราเลยนำเมนูยํากุนเชียงรสเปรี้ยว แซ่บ ครบรสมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ ตามมาดูวิธีทำยํากุนเชียงกันเลยค่า ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํากุนเชียง 1. กุนเชียงหั่นเป็นแว่นประมาณ 1 – 2 แท่ง (ให้ใช้กุนเชียงอย่างดีที่มีมันเล็กน้อยจะอร่อยกว่าค่ะ) 2. แตงกวา 2 ลูก 3. พริกขี้หนูสวน 15 – 20 เม็ด 4. น้ำมะนาว 2 ช้อนตวง (ใช้ลูกมะนาวประมาณ 1 – 2 ลูกค่ะ) 5. น้ำปลา 2 ช้อนตวง 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง 7. คึ่นช่าย 2 ต้น 8. หัวหอมใหญ่หั่นตามขวาง ½ ลูก ขั้นตอนวิธีทํายํากุนเชียง 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำขึ้นตั้งไฟให้ร้อนพอประมาณ ใส่กุนเชียงหั่นเป็นแว่นลงไปทอดจนสุกและเนื้อกุนเชียงใส ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ 2. เตรียมผักและพริกสำหรับใส่ในยำกันค่ะ เริ่มจากพริกขี้หนูสวนเด็ดขั้วออก ล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ซอยบางๆหรือโขลกหยาบๆค่ะ ...
Read More »

ยํามะม่วงปลากรอบ

ยํามะม่วงปลากรอบ

วันนี้เรามีเมนูอาหารเอาใจสาวๆที่กำลังฟิตหุ่นลดน้ำหนักหันด้วยเมนูยํามะม่วงปลากรอบ รสชาติความเปรี้ยวที่ได้จากมะม่วงและความกรุบกรอบของปลากรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสแซ่บ สาวๆที่ชอบทานเผ็ดจัดจ้านไม่ควรพลาดเมนูจานนี้เลยนะคะ มาลงมือทำยำมะม่วงปลากรอบไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํามะม่วงปลากรอบ 1. มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก 2. พริกขี้หนูสวนประมาณ 8 – 10 เม็ด 3. พริกขี้หนูป่น ½ ช้อนชา 4. กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. ปลากรอบ ½ ถ้วย 6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1⁄4 ถ้วย 7. หอมแดงซอยบางๆ 2 หัว 8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีทํายํามะม่วงปลากรอบ 1. นำมะม่วงน้ำดอกไม้มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้นๆด้วยมีดเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันอุ่นๆ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดเป็นสีเหลืองทั่วชิ้น ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันในตะแกรงโปร่ง 3. ล้างพริกขี้หนูสวนให้สะอาด เด็ดขั้ว ...
Read More »