เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หรือ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นหนึ่งในเมนูที่มีรสชาติไม่จัดจนเกินไป ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะทำเป็นกับแกล้มหรือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้เช่นกันค่ะ เรามาดูส่วนประกอบและวิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันเลยนะคะ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสมและเครื่องปรุงไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

  • เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200-300 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 – 1/2 ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 – 15 เม็ด
  • ต้นหอมหั่นท่อนใหญ่ๆ 2 ต้น
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/2 หัว
  • แป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยสำหรับทอด และ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด

วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

  1. เริ่มจากเตรียมไก่สำหรับทอดกันก่อนนะคะ โดยนำไก่มาผสมกับพริกไทย เกลือ และตามด้วยแป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำไก่ลงไปทอดให้เหลืองแล้วนำขึ้นไปพักไว้ ตามด้วยพริกแห้งเม็ดใหญ่นำไปหั่นเป็นท่อนๆ แล้วลงไปทอดพอกรอบ
  3. ตั้งกระทะนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่ แล้วใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ลงไปคลุกให้ทั่ว
  4. ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปผัด ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดให้เข้ากัน
  5. ปิดไฟกระทะ แล้วนำพริกแห้งที่ทอดไว้และต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สำหรับเมนูนี้ใครชอบทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบเต็มเม็ด ก็เลือกใช้แบบเต็มเม็ด หรือท่านใดชอบแบบครึ่งเม็ดก็ใช้แบบครึ่งเม็ดก็ได้เช่นกันนะคะ หรือจะเลือกใส่น้ำพริกเผาเพิ่มเข้าไปเพื่อความเข้มข้นก็ได้เช่นกัน และท่านใดชอบรับประทานเนื้อไก่ร่วนๆ แข็งๆ ก็ให้ใช้เนื้อไก่ส่วนอก ถ้าชอบแบบเนื้อนิ่มๆมีมันน้อย ก็ให้ใช้เนื้อสันใน และถ้าชอบแบบเนื้อนิ่มๆมีมันแทรก ก็ให้ใช้เนื้อสะโพกหรือเนื้อน่องแทนนะคะ ส่วนผักอาจจะใส่เห็ดฟาง หรือเติมพริกชี้ฟ้าลงไปเพิ่มก็ได้ค่ะ

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก

http://www.trinitybycc.co.uk/menu.htm

Loading Facebook Comments ...