เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง

หนึ่งในเมนูเต้าหู้ที่หลายๆท่านน่าจะชอบรับประทานกันนะคะ กับเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องนั่นเอง เพราะรสชาติของเต้าหู้ทอดจนเหลือง ราดด้วยน้ำซอสคลุกคลิกแต่รสชาติเข้มข้น ที่สำคัญคือสามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆที่บ้านค่ะ ว่าแล้วเรามาดูวิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องกันเลยดีกว่านะคะ

เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง

ส่วนผสมและเครื่องปรุงเต้าหู้ทรงเครื่อง

  • เต้าหู้ไข่ไก่ 1-2 หลอด
  • หมูสับ 50 กรัม
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้นๆ 3-5 ดอก
  • ต้นหอมหั่นฝอย 1-2 ต้น
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี/แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน/แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้ง ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป/น้ำเปล่า/น้ำที่แช่เห็ดหอมที่กรองแล้ว 1 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง

  1. เริ่มจากนำเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลี/แป้งข้าวโพด แล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันไฟกลางๆ ให้มีสีเหลืองสวยงาม ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันและพักเอาไว้
  2. ใส่น้ำมันลงกระทะ นำกระเทียมลงไปเจียวให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นตามด้วยหมูสับ เห็ดหอม ผัดให้หอม จากนั้นค่อยเติมน้ำซุป/น้ำเปล่า/น้ำที่แช่เห็ดหอมลงไป รอให้เดือด
  3. ปรุงรสต่างๆ ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เบาไฟ แล้วนำแป้งมัน/แป้งข้าวโพดไปผสมน้ำคนเร็วๆให้แป้งกระจายไม่จับเป็นก้อน จากนั้นค่อยๆเทลงไปในกระทะพร้อมกับค่อยๆคนให้เข้ากัน
  4. ปิดไฟ แล้วเติมต้นหอมซอย พริกไทย ลงไปผัดอีกเล็กน้อย ตักราดบนเต้าหู้ที่ได้ทอดไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ทั้งนี้เมนูนี้บางท่านอาจจะใช้เต้าหู้แข็งเป็นแผ่นๆแทนก็ได้นะคะ นอกจากนี้ยังสามารถเติมผักหรือเนื้อสัตว์ได้ตามชอบใจ เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ ถั่วลันเตา หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึกต่างๆ ก็ได้ค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น และน่ารับประทานพร้อมกับข้าวสวยๆร้อนๆเป็นอย่างมากค่ะ

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก

https://www.goodfoodgoodlife.in.th/%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87

Loading Facebook Comments ...