เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » วิธีทําข้าวต้ม

วิธีทําข้าวต้ม

ในวันที่เราป่วยหรืออยากรับประทานอะไรที่ร้อนคล่องคอทานง่ายสักหน่อย เมนูข้าวต้มดูจะเป็นเมนูแรกๆที่ใครก็นึกถึง ยิ่งสามารถใส่เครื่องได้หลากหลายด้วยแล้วทานอย่างไรก็ไม่เบื่อค่ะ ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มทรงเครื่อง ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มปลา ข้าวต้มทะเล เป็นต้น สำหรับใครที่กำลังหาสูตรวิธีทําข้าวต้มแสนอร่อยอยู่ เรามีมาแนะนำวิธีทําข้าวต้มที่สามารถทำทานได้ง่ายมาก แถมได้คุณค่าสารอาหารครบหมู่ จะอร่อยขนาดไหนตามมาดูไปพร้อมๆกันค่า

วิธีทําข้าวต้ม

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.oknation.net/blog/print.php?id=878020

ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวต้ม

1. ข้าวสุก 2 ถ้วย
2. น้ำเปล่าประมาณ  7 – 8 แก้ว
3. หมูสับบด 300 – 400 กรัม (เราสามารถใส่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นอย่าง ไก่สับ กุ้ง ปลา ปลาหมึกแทนได้ตามชอบเลยนะคะ)
4. เครื่องปรุงสำหรับหมักหมูบด

  • กระเทียมประมาณ 10 กลีบ
  • รากผักชี 2 ราก
  • พริกไทยป่น
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา

5. เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซุป

  • กระดูกหมู 3-4 ชิ้น หรือประมาณ 150 กรัม
  • รากผักชี 2 ราก
  • พริกไทยเม็ดประมาณ 15 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ

6. ผักชีซอย
7. ต้นหอมซอย
8. คื่นช่ายซอย
9. ซีอิ๊วขาวประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทําข้าวต้ม

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.chalitaseeview.com/web/?attachment_id=89

ขั้นตอนวิธีทําข้าวต้ม

1. เริ่มจากทำน้ำซุปสำหรับต้มข้าวต้มกันก่อนเลยค่ะ เทน้ำเปล่าประมาณ 7 – 8 แก้ว ลงในหม้อขนาดกลาง แล้วนำขึ้นเตาต้มให้เดือด
2. นำกระเทียมและรากผักชีมาทุบให้พอแหลก ส่วนพริกไทยเม็ดนำไปโขลกในครกให้พอแหลกเช่นกัน
3. กระดูกหมูนำมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้ววางบนเขียงทุบกระดูกให้แตกก่อนนำไปต้มในหม้อค่ะ เพื่อเวลาเคี่ยวไขกระดูกที่อยู่ในกระดูกหมูข้างในจะละลายออกมารวมกับน้ำซุบ ทำให้น้ำซุปได้รสชาติหวานหอมมากกว่าไม่ทุบกระดูกหมูค่ะ
4. จากนั้นใส่ใส่กระดูกหมู กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ และพริกไทยลงไปเคี่ยวให้เดือดได้เลยค่ะ โดยใช้ไฟอ่อนในขณะเคี่ยวนะคะ หากมีฟองให้ช้อนออกค่ะ เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง กระดูกหมูจะเปื่อยได้ที่พอดีค่ะ
5. ระหว่างรอน้ำซุปเรามาหมักหมูสับบดกันต่อค่ะ โดยนำกระเทียม รากผักชี พริกไทยลงไปโขลกในครกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วตักมาใส่ในชามหมูบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาประมาณ 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที
6. เมื่อเตรียมทุกอย่างครบหมดแล้ว มาลงมือทำข้าวต้มกันค่ะ  นำหม้อน้ำซุปตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่ข้าวสวย 2 ถ้วยลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 – 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะๆ จนได้ข้าวต้มสุกที่แตกตัวเป็นเม็ดสวยงาม
7. นำหมูบดที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนพอคำ ใส่ลงไปต้ม รอจนหมูสุก (หรือจะนำหมูบดใส่ลงไปรวนในหม้อข้าวต้มก็ได้ตามชอบค่ะ)
8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาติให้ได้รสที่ชอบค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

วิธีทําข้าวต้ม

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9550000139143

ตักข้าวต้มใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย และคื่นช่ายซอย ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมเจียวอีกเพิ่มเล็กน้อย เท่านี้ก็จะได้ข้าวต้มแสนอร่อยที่สามารถทำทานในครอบครัวได้แล้วค่ะ ลองนำไปทำทานกันดูนะคะกับวิธีทําข้าวต้มแสนอร่อยค่า

Loading Facebook Comments ...