เมนูแนะนำ

วิธีทำไข่ตุ๋น

ไข่ ไข่ ไข่ ไข่ … เป็นวัตถุดิบที่เราสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูมากๆเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย ไข่ทรงเครื่อง ซึ่งก็แล้วแต่ว่าในช่วงนั้นเราอยากจะทานอะไร อยากลงมือปรุงรวดเร็วแค่ไหน แต่สำหรับวันนี้เราจะมาลงมือทำเมนูไข่นุ่มๆ ง่ายๆ ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่กันค่า กับวิธีทำไข่ตุ๋นรสชาติกลมกล่อมไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆกัน ตามมาดูกันเลย

วิธีทำไข่ตุ๋น

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.lonleam.com/wp-content/uploads/2012/07/311135_205603036161008_8222257_n.jpg

ส่วนผสมและเครื่องปรุงไข่ตุ๋น

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 1 ถ้วย
3. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. กุ้งลวกปอกเปลือกประมาณ 5 – 6 ตัว (หรือปูอัด ปลาหมึกลวกสุก หมูสับรวนให้สุก และไก่สับรวนให้สุกแทนก็ได้นะคะ)
6. แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ)
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทําไข่ตุ๋น

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำซุปและนมข้นจืดตีด้วยส้อมให้เข้ากันดีอีกครั้ง
2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
3. แล้วกรองไข่ที่เราตีด้วยกระชอนถี่ๆประมาณ 1 – 2 ครั้ง เพื่อกรองเยื่อไข่และฟองออกให้ได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มค่ะ
4. จากนั้นเทไข่ที่กรองแล้วใส่ถ้วยหรือชาม แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
5. เมื่อครบ 12 นาทีแล้วให้เราใส่กุ้งลวก (หรือปูอัด ปลาหมึกลวกสุก หมูสับรวนให้สุก ไก่สับรวนให้สุก) และแครอทสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงบนหน้าไข่ตุ๋น นำขึ้นนึ่งต่ออีก 5 นาที ด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง เราก็จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียมนุ่มสำหรับทานกับข้าวสวยแล้วล่ะค่ะ หรือจะทานไข่ตุ๋นเปล่าๆก็ได้เหมือนกันนะคะ

สำหรับใครที่อยากดัดแปลงเมนูไข่ตุ๋นให้มีความพิเศษและอร่อยมากยิ่งขึ้น เราสามารถทำซอสต้มยำรสจัดจ้าน หรือจะผัดหมูสับทรงเครื่องราดลงไปบนหน้าไข่ตุ๋นของเราก็ได้นะคะ

วิธีทำไข่ตุ๋น

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.amarinnewmedia.com/_Library/HC/2014/5/Content-5949.jpg

วิธีทำไข่ตุ๋น

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : ครัวบ้านพิม (http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/spicy-steamed-egg/spicy-steamed-egg-013.JPG)

ส่วนผสมและเครื่องปรุงซอสต้มยำสำหรับราดไข่ตุ๋น

1. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำซุป หรือ น้ำต้มสุก 2½ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ชช.
6. น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูทุบพอแตก 10 เม็ด
8. ผักชีซอย 1 ต้น

ขั้นตอนวิธีทําซอสต้มยำสำหรับราดไข่ตุ๋น

ใส่นมข้นจืด น้ำซุป (หรือน้ำต้มสุก) น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูทุบในชามผสมคนให้เข้ากันค่ะ จากนั้นชิมรสชาติให้ได้รสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมตามชอบเลยนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วเราก็ตักราดบนไข่ตุ๋นของเราได้เลยค่า

(ขอขอบคุณสูตรซอสต้มยำจากครัวบ้านพิม – http://www.pim.in.th/side-dish-by-chicken/676-spicy-steamed-egg)

ลองนำไปทำทานกันดูนะคะกับวิธีทำไข่ตุ๋นง่ายๆที่สามารถทำทานได้ที่บ้าน ตอนท้ายเราก็แถมวิธีทำซอสต้มยำให้เพื่อนๆได้ลองทำมาราดไข่ตุ๋นของเราด้วยค่ะ หรือใครจะผัดหมูสับ ไก่สับทรงเครื่องราดลงไปก็อร่อยไม่แพ้กันนะคะ

Loading Facebook Comments ...