เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » วิธีทำต้มข่าไก่

วิธีทำต้มข่าไก่

เมนูอาหารไทยแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งอีกหนึ่งเมนูคือต้มข่าไก่ ด้วยรสชาติที่คล้ายต้มยำรสจัดจ้าน แต่ต้มข่าไก่จะมีรสชาติที่เปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อยๆหรือแทบจะไม่มีรสเผ็ดเลย มีความเข้มข้นของกะทิเพิ่มลงไปทำให้รสละมุนลิ้นมากขึ้นไม่แซ่บจัดจ้านจนเกินไป ยิ่งรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆนี่อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ แถมวิธีทำต้มข่าไก่ก็ไม่ได้ยากสามารถทำทานได้เองง่ายๆที่บ้านค่ะ หรือคนที่กลัวว่าทานแกงกะทิบ่อยๆแล้วจะอ้วนลองเปลี่ยนกะทิเป็นนมสดแทนก็ได้เหมือนกันนะคะ

วิธีทำต้มข่าไก่

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.music.mahidol.ac.th/musicsquare/data/images/gallery/14.jpg

ส่วนผสมและเครื่องปรุงต้มข่าไก่

1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำประมาณ 200 – 250 กรัม (ถ้าไม่ชอบอกไก่สามารถใช้น่องไก่ติดสะโพกแทนได้นะคะ)
2. กะทิประมาณ 300 มิลลิลิตร (ถ้ากลัวอ้วนใส่นมสดลงไปแทนได้นะคะ)
3. เห็ดนางฟ้า 10 – 15 ดอก
4. ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 8 – 10 แว่น
5. พริกขี้หนูบุบพอแตก 8 – 10 เม็ด
6. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
7. ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
8. รากผักชีทุบ 2 ต้น
9. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
10. น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำซุปประมาณ 200 มิลลิลิตร

วิธีทำต้มข่าไก่

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.starload.webuda.com/images/THAI%20FOOD/58996-attachment.jpg

ขั้นตอนวิธีทําต้มข่าไก่

1. เริ่มจากนำเนื้อไก่ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. นำเห็ดนางฟ้ามาล้างน้ำให้สะอาด อันไหนติดกันเป็นช่อก็ใช้มือฉีกหรือใช้มีดหั่นให้หลุดออกจากกันค่ะ เวลารับประทานชิ้นจะไม่ใหญ่จนเกินไป
3. เตรียมผักและสมุนไพรต่างๆให้พร้อม เริ่มจากพริกขี้หนูก็ทุบพอหยาบๆ ข่าวอ่อนก็หั่นเป็นแว่นๆ ตะไคร้ก็นำมาทุบพอแตกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดก็นำมาฉีกเป็นชิ้นเตรียมไว้ และรากผักชีก็นำมาล้างให้สะอาด ทุบพอแตก ส่วนผักชีฝรั่งก็นำมาซอยเตรียมไว้สำหรับโรยหน้าค่ะ
4. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางใส่กะทิลงไปต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปในหม้อคนให้เข้ากันกับน้ำกะทิ แล้วใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก และรากผักชีทุบลงไป
5. รอน้ำเดือดจัดใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้วตามลงไปต้มจนสุก จึงใส่เห็ดนางฟ้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบพอแตก คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบให้ได้รสที่ต้องการแล้วปิดเตาไฟค่ะ
6. สุดท้ายพร้อมเสิร์ฟ ตักต้มข่าไก่ใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยกเสิร์ฟร้อนๆทานกับข้าวสวยหุงสุกใหม่ๆได้ทันทีเลยค่า

เรียบร้อยไปแล้วกับวิธีทำต้มข่าไก่แสนอร่อยที่สามารถทำทานได้เองง่ายๆที่บ้านค่ะ อย่าลืมนะคะถ้าใครไม่ชอบทานกะทิเพราะกลัวอ้วนลองเปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสด เราก็สามารถทานของอร่อยแบบไม่อ้วนได้แล้วล่ะค่ะ

Loading Facebook Comments ...