เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ลาบวุ้นเส้น

ลาบวุ้นเส้น

หลายๆท่านคงจะเคยรับประทานเมนูลาบกันอยู่แล้วนะคะ แต่โดยส่วนใหญ่นั้นจะเป็นลาบหมู ลาบไก่ แต่วันนี้เราจะมาลองทำลาบวุ้นเส้นกันนะคะ สำหรับคนที่ชอบทานลาบแต่อยากจะลองรับประทานลาบแบบใหม่ๆค่ะ

ลาบวุ้นเส้น

ส่วนผสมและเครื่องปรุงลาบวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ประมาณ 1-2 ถ้วยตวง
  • หมูสับหรือไก่สับ ประมาณ 100 กรัม
  • หอมแดงซอย ประมาณ 3-4 หัว
  • ข้าวคั่ว ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ ครึ่งหรือ 1 ถ้วยตวง
  • ผักชีฝรั่งซอย ประมาณ 1 ต้น หรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย ประมาณ 2 ต้น หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งป่นละเอียด 1-2 ช้อนชา
  • มะนาว ประมาณ 2 ลูก หรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาบวุ้นเส้น

  1. ตั้งน้ำใส่หม้อไว้ลวกของต่างๆจนเดือด ระหว่างนี้สามารถเตรียมหั่นผักต่างๆไว้ได้ค่ะ รวมทั้งหั่นวุ้นเส้นให้เป็นท่อนๆ
  2. จากนั้นนำวุ้นเส้นลงไปลวกประมาณ 20 – 30 วินาที แล้วขึ้นมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำน้ำใส่หม้อเทออกให้เหลือน้ำในหม้อซักประมาณ 3-4 ทัพพี ใส่หมูสับหรือไก่สับลงไปลวกให้สุกและคนให้กระจายต่อเลยค่ะ
  3. เสร็จแล้วเบาไฟ ใช้ไฟเบาๆ หรือปิดไฟไปเลยก็ได้ค่ะ แล้วนำวุ้นเส้นใส่ลงไปผสม ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่นลงไปคลุกให้เข้ากัน
  4. ต่อไปก็ใส่ผักต่างๆ ลงไปคลุกให้เข้ากันค่ะ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือผักอื่นๆลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

สำหรับเมนูนี้บางท่านอาจจะไม่เคยรับประทาน แนะนำให้ลองทำรับประทานกันดูนะคะ อาจจะทำให้ท่านติดใจในรสชาติของลาบวุ้นเส้นมากกว่าลาบอื่นๆก็เป็นไปได้ค่ะ ทั้งนี้สามารถใส่ผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆเพิ่มเติมได้ตามอัธยาศัยได้แล้วแต่ตามความชอบ หรือจะปรุงรสให้จัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เพิ่มขึ้นอีกก็ได้เช่นกันนะคะ

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก

http://110.164.68.234/nutrition/index.php?option=com_content&view=article&id=23:2012-06-29-11-11-25&catid=3:2012-06-21-06-09-12

Loading Facebook Comments ...