เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ยํามะม่วงปลากรอบ

ยํามะม่วงปลากรอบ

วันนี้เรามีเมนูอาหารเอาใจสาวๆที่กำลังฟิตหุ่นลดน้ำหนักหันด้วยเมนูยํามะม่วงปลากรอบ รสชาติความเปรี้ยวที่ได้จากมะม่วงและความกรุบกรอบของปลากรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสแซ่บ สาวๆที่ชอบทานเผ็ดจัดจ้านไม่ควรพลาดเมนูจานนี้เลยนะคะ มาลงมือทำยำมะม่วงปลากรอบไปพร้อมๆกันเลยค่ะ

ยํามะม่วงปลากรอบ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํามะม่วงปลากรอบ

1. มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก
2. พริกขี้หนูสวนประมาณ 8 – 10 เม็ด
3. พริกขี้หนูป่น ½ ช้อนชา
4. กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ปลากรอบ ½ ถ้วย
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1⁄4 ถ้วย
7. หอมแดงซอยบางๆ 2 หัว
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทํายํามะม่วงปลากรอบ

1. นำมะม่วงน้ำดอกไม้มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้นๆด้วยมีดเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันอุ่นๆ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดเป็นสีเหลืองทั่วชิ้น ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันในตะแกรงโปร่ง
3. ล้างพริกขี้หนูสวนให้สะอาด เด็ดขั้ว แล้วหั่นซอยละเอียด ส่วนหอมแดงปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยบางๆเตรียมไว้
4. เทน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปในชามหรือภาชนะขนาดใหญ่สักหน่อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เติมพริกขี้หนูป่นและพริกขี้หนูสดซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้รสเผ็ดมากน้อยตามชอบค่ะ
5. จากนั้นก็ใส่มะม่วงสับ หอมแดงซอยบางๆ และกุ้งแห้งลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสชาติอีกครั้งว่าขาดอะไรไหม ถ้าขาดไปก็เติมเพิ่มได้ตามชอบ สุดท้ายใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและปลากรอบลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็ตักใส่จานรับประทานได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะยํามะม่วงปลากรอบ…ลองไปทำรับประทานกันดูนะคะ

 

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=lurano&month=19-11-2008&group=31&gblog=2

Loading Facebook Comments ...