เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ยํากุนเชียง

ยํากุนเชียง

ยํากุนเชียงอาหารประเภทยำอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายมากๆ แถมยังมีขายอยู่มากมายหลายร้านอีกด้วยค่ะ แต่จะหาร้านที่ปรุงยํากุนเชียงให้ถูกปากเห็นทีคงจะแอบหายากอยู่เหมือนกันใช่ไหมคะ..? วันนี้เราเลยนำเมนูยํากุนเชียงรสเปรี้ยว แซ่บ ครบรสมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ ตามมาดูวิธีทำยํากุนเชียงกันเลยค่า

ยํากุนเชียง

ส่วนผสมและเครื่องปรุงยํากุนเชียง

1. กุนเชียงหั่นเป็นแว่นประมาณ 1 – 2 แท่ง (ให้ใช้กุนเชียงอย่างดีที่มีมันเล็กน้อยจะอร่อยกว่าค่ะ)
2. แตงกวา 2 ลูก
3. พริกขี้หนูสวน 15 – 20 เม็ด
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนตวง (ใช้ลูกมะนาวประมาณ 1 – 2 ลูกค่ะ)
5. น้ำปลา 2 ช้อนตวง
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
7. คึ่นช่าย 2 ต้น
8. หัวหอมใหญ่หั่นตามขวาง ½ ลูก

ขั้นตอนวิธีทํายํากุนเชียง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำขึ้นตั้งไฟให้ร้อนพอประมาณ ใส่กุนเชียงหั่นเป็นแว่นลงไปทอดจนสุกและเนื้อกุนเชียงใส ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
2. เตรียมผักและพริกสำหรับใส่ในยำกันค่ะ เริ่มจากพริกขี้หนูสวนเด็ดขั้วออก ล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ซอยบางๆหรือโขลกหยาบๆค่ะ – แตงกวานำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง ซอยเป็นแว่นไม่ต้องบางมาก – คึ่นฉ่ายตัดรากทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน – หัวหอมใหญ่นำมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นตามขวางประมาณ ½ ลูกเตรียมไว้ค่ะ
3. นำพริกพริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่สักหน่อย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แตงกวา กุนเชียงทอด คึ่นฉ่าย และหัวหอมใหญ่ลงไปคลุกเคล้าเบาให้เข้ากันดี ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการค่ะ ขาดรสไหนก็ปรุงเพิ่มเติมตามชอบค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วตักใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันทีค่ะ

เสร็จแล้วค่ะกับยํากุนเชียงง่ายมากๆเลยใช่ไหมคะ จะรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆหรือข้าวสวยร้อนๆก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

 

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/11/D8594506/D8594506.html

Loading Facebook Comments ...