เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

สวัสดีค่ะ…วันนี้เรามีเมนูเอาใจสาวๆที่กำลังควบคุมน้ำหนักมาฝากกันค่ะ นั่นคือเมนูยำวุ้นเส้นซอสโหระพานั่นเองค่ะ หลังจากที่เราทำยำวุ้นเส้นแบบธรรมดากันไปแล้ว ลองเปลี่ยนรสชาติเป็นน้ำยำซอสโหระพากันดูบ้าง แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยเหมือนเดิม แต่จะพิเศษตรงที่มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาเพิ่มเข้ามา รับประทานและเข้ากันกับยำวุ้นเส้นได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ อย่ารอช้ามาลงมือทำยำวุ้นเส้นซอสโหระพากันเลยค่า

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ส่วนผสมและเครื่องปรุงยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย
2. กุ้งสดประมาณ 10 – 12 ตัว (แกะเปลือก ตัดหัวเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด)
3. หอมหัวใหญ่ซอย ½ หัว (ปอกเปลือก แล้วซอยเป็นชิ้น)
4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
5. ซอสโหระพา 1⁄4 ถ้วย

ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำซอสโหระพา

1. กระเทียมปอกเปลือก 5  กลีบ
2. โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย
3.  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูสวนสีเขียวเด็ดขั้วประมาณ 5 – 8 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้ตามชอบค่ะ)
6. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
8. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทรายเล็กน้อย

ขั้นตอนวิธีทําน้ำซอสโหระพา

ใส่กระเทียมปอกเปลือก โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ พริกขี้หนูสวนสีเขียวเด็ดขั้ว และถั่วลิสงคั่วลงไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารให้ละเอียด ขณะปั่นให้เราค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไป ปิดเครื่องปั่น แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันงา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป ชิมรสชาติให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดๆตามชอบค่ะ เสร็จแล้วเราก็จะได้น้ำซอสโหระพาแล้วล่ะค่ะ

ขั้นตอนวิธีทํายำวุ้นเส้นซอสโหระพา

1. นำกุ้งสดมาแกะเปลือก ตัดหัวเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้ค่ะ
2. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้จนนิ่มแล้วไปลวกในน้ำเดือดจัดให้สุก จากนั้นเทวุ้นเส้นใส่ตะแกรงนำไปผ่านน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต่อมานำกุ้งสดที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือดต่อให้สุกดี
3. ใส่วุ้นเส้นและกุ้งลงในชามผสม เทน้ำยำซอสโหระพาตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ถ้าขาดรสใดก็เติมลงไปได้อีกตามชอบ ใส่หอมหัวใหญ่ซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานแต่งด้วยใบโหระพายกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

คำแนะนำ : ถ้าไม่อยากทานกุ้งลวก เราสามารถนำกุ้งสดไปผัดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้กุ้งสุกและหอมแทนได้ค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะยำวุ้นเส้นซอสโหระพา น่าอร่อยใช่ม๊า..? ลองนำไปทำทานกันดูค่ะ เปลี่ยนรสชาติกันดูบ้างจะได้ไม่เบื่อกันนะคะ

Loading Facebook Comments ...