เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ยำขนมจีน

ยำขนมจีน

สำหรับท่านที่ชอบรับประทานอาหารประเภทยำทั้งหลาย อยากจะลองเปลี่ยนจากยำเดิมๆ แนะนำให้มาลองรับประทานยำขนมจีนกันดูนะคะ เมนูนี้สามารถยำแบบยำวุ้นเส้น โดยเปลี่ยนจากวุ้นเส้นเป็นขนมจีน หรือจะยำแบบยำแหนม ยำปลาดุกฟู ก็ได้ทั้งนั้น แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนก็ลองทำกันดูนะคะ แต่ตัวอย่างที่เรามาแนะนำก็คือวิธีทำยำขนมจีนแบบ ยำแหนม ยำปลาดุกฟู นะคะ ลองไปดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ

ยำขนมจีน

ยำขนมจีน

ส่วนผสมและเครื่องปรุงยำขนมจีน

  • ขนมจีน 1-2 จับ
  • ปลาดุกฟูหรือปลาทับทิมฟู ครึ่งหรือ 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวซอย 1/3 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสดหั่นซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำขนมจีน

  1. เริ่มจากนำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น และพริกขี้หนูสดที่หั่นไว้ ลงไปผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลายจนหมด
  2. จากนั้นเติมน้ำปลาร้านต้มสุกลงไป หากท่านใดไม่ทานปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ แต่ท่านใดชอบก็ใส่เพิ่มได้เช่นกันนะคะ
  3. ใส่ขนมจีน ถั่วฝักยาว และต้นหอมซอย ลงไปคลุกกับน้ำยำอีกครั้ง ตั้งใส่จาน พร้อมโรยหน้าด้วยปลาดุกฟูหรือปลาทับทิมฟู เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

หากท่านใดไม่มีปลาดุกฟูหรือปลาทับทิมฟูก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆได้เช่นกันนะคะ เช่น ปลาหมึก กุ้ง หรือจะใส่ไส้กรอก ลูกชิ้นเพิ่มเข้าไปก็ได้เช่นกัน เมนูนี้สามารถดัดแปลงได้ไม่ว่าท่านจะยำแบบยำรวมมิตร ยำวุ้นเส้น โดยไม่ต้องใส่ปลาดุกหรือปลาทับทิมฟูเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ กับไม่ต้องใส่น้ำปลาร้าต้มสุกค่ะ และเพิ่มหอมแดงซอย หอมใหญ่ซอย และมะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายเข้าไปแทนค่ะ หรือจะยำแบบ ยำแหนม ยำปลาดุกฟูก็ได้ ดังตัวอย่างที่เราแนะนำมา ก็แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลเลยนะคะ

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก

http://www.smeleader.com/%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%93/

Loading Facebook Comments ...