เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารประเภทเส้นที่ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายมากๆเลยล่ะค่ะ บางคนอาจจะปรุงเป็นผัดหมี่ซั่วฮ่องกงตามแบบร้านอาหารจีน หรือผัดหมี่ซั่วทรงเครื่องแบบใส่เครื่องต่างๆตามชอบของเรา หรือผัดหมี่ซั่วเจที่ทานในช่วงเทศกาลกินเจก็ได้ทั้งนั้นค่ะ นอกจากจะทำทานได้ง่ายแล้วยังมีความหมายมงคลแฝงอยู่ด้วยนะคะ โดยคนจีนเชื่อว่ากินแล้วจะอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่นั่นเองค่ะ อย่ารอช้าเรามาลงมือผัดหมี่ซั่วกันเลยดีกว่าค่ะ

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว

ส่วนผสมและเครื่องปรุงผัดหมี่ซั่ว

1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อเล็ก
2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
3. เห็ดหอมแห้ง 3 – 4 ดอก (แช่น้ำให้พอง บีบน้ำออกให้หมด หั่นโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว)
4. กุ้งสดประมาณ 7 – 8 ตัว (นำมาแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
5. เบคอน  1 – 2 เส้นยาว (นำมาหั่นเป็นชิ้น)
6. ผักต่างๆที่ชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท ผักคะน้า เป็นต้น
7. ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน
8. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทําผัดหมี่ซั่ว

1. นำเส้นหมี่ซั่วไปต้มในน้ำเดือดให้สุกก่อน เมื่อเส้นสุกดีแล้วให้นำไปล้างผ่านน้ำสะอาดประมาณ 1 – 2 ครั้ง เพื่อล้างความเค็มของเส้นให้ออกไปค่ะ คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เส้นจับตัวเป็นก้อน
2. จากนั้นนำกุ้งสดมาแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด – เบคอนนำมาหั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้ค่ะ – ผักต่างๆอย่างกะหล่ำปลีและแครอทก็นำมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้ แครอทอย่าลืมปอกเปลือกก่อนนะคะ – เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้พอง บีบน้ำออกให้หมด หั่นโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว – และใบกุยช่ายก็ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนไว้ค่ะ
3. ตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดหอมและแครอท ผัดให้แครอทเริ่มนิ่ม จึงใส่กุ้งสด เบคอน และกะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนตามลงไปผัดให้เข้ากันดีอีกครั้ง เสร็จเรียบร้อยปิดเตาไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่นนิดหน่อยก็รับประทานได้แล้วค่า

ง่ายมากๆใช่ไหมล่ะค่ะกับเมนูผัดหมี่ซั่วของเรา เพื่อนๆใส่เนื้อสัตว์และผักต่างๆตามชอบได้นะคะ ไม่จำเป็นต้องใส่เหมือนเราก็ได้ ลองนำไปทำทานกันดูนะคะ

 

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบ
http://www2.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=1942445

Loading Facebook Comments ...