เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่

สวัสดีค่า… ∧( ‘Θ’ )∧ วันนี้เรามีเมนูอาหารประเภทผัดแสนอร่อยอย่างปูผัดผงกะหรี่มาฝากกันค่ะ กรรมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเพียงนำปูมาผัดกับเครื่องเทศผงกะหรี่ชั้นดี และปรุงรสชาติให้ไม่เข้มนักจนกลบรสชาติหวานกลมกล่อมของเนื้อปู เท่านี้เราก็ได้อร่อยกับปูผัดผงกะหรี่ที่สามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้วค่ะ ส่วนปูที่นิยมนำมาทำก็จะเป็นปูทะเล หรือ ปูม้าค่ะ เพราะให้ความอร่อยที่เหมือนกัน สำหรับส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำปูผัดผงกะหรี่ก็มีดังต่อไปนี้ค่ะ ตามมาดูไปพร้อมๆกันได้เลย

ปูผัดผงกะหรี่

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://p.isanook.com/tr/0/ud/188/940951/4333-43728.jpg

ส่วนผสมและเครื่องปรุงปูผัดผงกะหรี่

1. ปูทะเล หรือ ปูม้า 1 – 2 ตัว
2. น้ำพริกเผาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. นมข้นจืดประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ (หรือประมาณ 50 กรัม)
6. น้ำปลา 3/4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
8. น้ำมันหอยประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
11. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
12. คึ่นช่ายหั่นท่อน 2 ต้น
13. กระเทียมสับหยาบประมาณ 10 กลีบ
14. น้ำมันพืช

ปูผัดผงกะหรี่

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://pantip.com/topic/30175820

ขั้นตอนวิธีทําปูผัดผงกะหรี่

1. นำปูมาล้างให้สะอาด แกะกระดอง แล้วสับเป็น 4 ชิ้น (ถ้าปูตัวใหญ่ก็สับเป็น 6 ชิ้นค่ะ) บุบก้ามปูพอแตก ตัดปลายขาออก นำไปนึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีจนสุกให้เปลือกเป็นสีส้มสดใส เตรียมไว้ค่ะ
2. จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม แล้วใส่เครื่องปรุงรสอย่างน้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา นมข้นจืด น้ำตาลทราย น้ำปลา และก็น้ำมันหอยลงไปคนผสมให้เข้ากัน เติมผงกะหรี่ลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ส่วนต้นหอมและคึ่นช่ายก็นำมาตัดรากทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆค่ะ … และพริกชี้ฟ้าก็นำมาซอยหั่นแฉลบเตรียมไว้ค่ะ
4. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบๆลงไปผัดให้หอม ดูให้กระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่ปูที่นึ่งสุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากันในกระทะ
5. เทน้ำผัดปูที่เราผสมไว้แล้วทั้งหมดใส่ลงไปในกระทะ เร่งไฟให้แรงขึ้นนิดนึง ผัดคนให้เข้ากัน กะดูค่ะให้แค่ไข่เกือบจะสุก ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มให้ได้รสที่ต้องการ (ตรงนี้แนะนำให้ทำให้ไวค่ะ ไม่งั้นไข่จะสุกเกินไปจนแข็ง ทานไม่อร่อยค่ะ) จากนั้นใส่ต้นหอมและคึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จค่ะ

เรียบร้อยแล้วกับเมนูปูผัดผงกะหรี่ตักใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้แล้วค่ะ หวังว่ามื้อนี้คงถูกใจกันนะคะ มื้อนี้ของให้ทานกันให้อร่อยจ้า

Loading Facebook Comments ...