เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ทอดมันหมู

ทอดมันหมู

ใครที่เบื่อทอดมันปลากราย ทอดมันกุ้งกันแล้ว มาลองทำทอดมันหมูทานกันดูบ้างก็ได้นะคะ ถึงหน้าตาจะไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ แต่รสสมผัสนั้นแตกต่างกันแน่นอนค่ะ เมนูทอดมันหมูอาจเป็นเมนูโปรดของใครอยู่ก็ได้นะคะ จะทานเล่นๆหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย ยิ่งมีน้ำจิ้มทอดมันรสเด็ดจะอร่อยลงตัวมากๆเลยล่ะค่ะ

ทอดมันหมู

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/431/Picture2431_normal.jpg

ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันหมู

1. เนื้อหมูบดละเอืยดประมาณ 400 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบค่ะ)
3. นํ้าเย็นประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (ผสมเกลือ ½ ช้อนชา)
4. น้ำตาลแค่หยิบมือ
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพดประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
7. นํ้ามันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย
9. ใบกะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย
10. ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวซอย
11. นํ้ามันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนวิธีทําทอดมันหมู

1. อันดับแรกนำเนื้อหมูบดละเอียดของเราไปแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งให้เย็นจัดก่อนค่ะ (อย่านำไปแช่ในช่องแช่แข็งนะคะ) สำหรับใครที่ไม่มีหมูบดแต่มีเนื้อหมูเป็นชิ้นที่แช่เย็นจัดแล้ว ก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั่นในเครื่องบดอาหาร (เครื่อง Food Processor) ปั่นให้ละเอืยดสุดๆค่ะ ถ้าไม่ละเอืยดเวลาทอดทอดมันหมูของเราจะไม่เด้ง ไม่นุ่มฟูนะคะ
2. เมื่อได้หมูบดละเอียดที่เย็นจัดจากในขั้นตอนที่ 1 แล้ว เราก็นำมาปั่นด้วยเครื่องบดอาหาร (เครื่อง Food Processor) ให้เหนียว ระหว่างที่ปั่นก็ใส่น้ำเย็นที่ผสมด้วยเกลือลงไปด้วยค่ะ เพื่อให้ทอดมันหมูของเรามีเนื้อเหนียวและมีรสชาติเล็กน้อย ตามด้วยนํ้ามันพืชประมาณ ½ ช้อนโต๊ะลงไป ปั่นต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อหมูเนียนละเอียด
3. ได้หมูบดเนื้อเนีบยละเอียดดีแล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงไป 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบค่ะ) แล้วปั่นให้พริกแกงเผ็ดเข้ากันกับเนื้อหมู ใส่น้ำตาลประมาณแค่หยิบมือและผงฟู 1 ช้อนชาลงไป ปั่นด้วยเครื่องบดอาหารให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพดประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะลงไปปั่นต่อให้ส่วนผสมเข้ากันกับเนื้อหมูจนทั่ว ก็หยุดเครื่อง แล้วตักหมูบดออกมาใส่ชามผสม
4. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวซอย และใบกะเพราลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว เราก็จะได้ทอดมันหมูพร้อมทอดแล้วค่ะ
5. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันปริมาณมากสักหน่อย เปิดไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ก็ปั้นทอดมันหมูลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน อย่าทอดนานนะคะ เพราะเนื้อหมูจะสุกง่ายมากๆ ถ้าทอดนานเกินไป เวลาเย็นทอดมันหมูจะแข็งค่ะ เมื่อเหลืองได้ที่และสุดแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ ก็เสร็จแล้วกับเมนูทอดมันหมูง่ายๆค่ะ

พร้อมเสิร์ฟนำทอดมันหมูใส่จาน หั่นแตงกวาสดๆวางแก้เลี่ยนไว้สักหน่อยคู่กับน้ำจิ้มทอดมันรสเด็ดก็อิ่มอร่อยง่ายๆได้ทั้งครอบครัวแล้วล่ะค่ะ

Loading Facebook Comments ...