เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง

วันนี้เรามีเมนูยอดฮิตขวัญใจเด็กๆกันมาแนะนำเพื่อนๆกันค่ะ ที่ไม่ว่าไปร้านอาหารทีไรเป็นต้องสั่งมาเอาใจคุณหนูกันทุกที (≧∪≦☆) พอจะเดากันออกไหมเอ่ย…เมนูทอดมันกุ้งนั่นเองค่ะ เนื้อกุ้งที่นำมาบดรวมกับเครื่องเทศจนเหนียว แล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทองกรอบอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยอร่อยว่าบอกใครเลยล่ะค่ะ แต่จะให้สั่งทานในร้านอาหารบ่อยๆก็ดูจะแพงอยู่ ไม่ค่อยอิ่มถูกใจเหล่าคุณหนูสักเท่าไหร่ ยิ่งเวลากัดเข้าไปก็เจอแป้ง แล้วเนื้อกุ้งพระเอกของเราอยู่ไหนน๊า..? งั้นคราวนี้เรามาทำทอดมันกุ้งทานเองที่บ้านกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าอร่อย เนื้อกุ้งแบบเต็มปากเต็มคำแน่นอน

ทอดมันกุ้ง

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/fried-shrimp-cake/fried-shrimp-cake-03.JPG

ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันกุ้ง

1. กุ้งสดแกะเปลือกประมาณ 300 กรัม
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. พริกไทยป่นประมาณ 1/8 ช้อนชา
4. รากผักชี 4 ราก
5. ซีอิ๊วขาวประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลเล็กน้อยประมาณ ½ ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. เกล็ดขนมปังป่นแบบหยาบ
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทอดมันกุ้ง

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://www.cookded.com/

ขั้นตอนวิธีทําทอดมันกุ้ง

1. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นมาโขลกให้ละเอียด เตรียมเอาไว้ก่อนค่ะ
2. จากนั้นนำกุ้งสดที่แกะเปลือกแล้ว พร้อมกับรากผักชีที่โขลกไว้ในขั้นตอนที่ 1 ใส่ลงไปในเครื่องบดอาหาร (หรือเครื่อง Food Processor) นำไปปั่นจนเหนียว (หากใครไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถใช้วิธีทุบให้แตกด้วยมีดก่อน แล้วก็โขลกให้เหนียวเข้ากันด้วยครกค่ะ)
3. พอโขลกหรือนวดเนื้อกุ้งจนเหนียวดีแล้ว ให้ตักออกมาใส่ชามใบใหญ่สักหน่อย
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย แล้วนวดให้เข้ากันดีอีกครั้งประมาณ 10 นาที พักไว้ค่ะ
5. ต่อมาตั้งกระทะบนเตาไฟใส่น้ำมันลงไปประมาณ ½ ขวด แล้วเตรียมเกล็ดขนมปังป่นแบบหยาบกับไข่สำหรับชุบไว้ด้วยนะคะ
6. พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว (ไม่ต้องร้อนจัด) ปั้นกุ้งที่เราผสมไว้ให้เป็นก้อน กดให้แบนสักหน่อยนึงจะได้สุกง่ายๆ นำไปชุบไข่ ตามด้วยคลุกเกล็ดขนมปังป่น แล้วก็ค่อยๆหย่อนลงไปในกระทะ ทอดให้ทอดมันกุ้งสุกดีและมีสีเหลืองเข็ม กรอบ จากนั้นใช้ตะหลิวช้อนขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หยิบจัดใส่จานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มลูกพลัมก็อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัวแล้วค่า

คำแนะนำ : เราควบคุมเรื่องไฟและความร้อนของน้ำมันให้ดีค่ะ เพราะถ้าไฟแรงและน้ำมันร้อนจัดจนเกินไป จะทำให้ทอดมันกุ้งเหลืองก่อนที่เนื้อด้านในจะสุก แต่ถ้าไฟอ่อนเกินไป ทอดมันกุ้งก็จะอมน้ำมันได้ค่ะ

Loading Facebook Comments ...