เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ต้มส้มไก่

ต้มส้มไก่

สวัสดีค่า…✿◖◡◗ วันนี้เรามีเมนูอาหารที่ทำง่ายๆมาฝากเพื่อนๆอีกเหมือนเคยค่ะ สำหรับวันนี้เป็นต้มส้มไก่รสจัดจ้านแสนอร่อย ที่รสจะคล้ายต้มยำน้ำใสแต่แซ่บกว่าแน่นอนจ๊ะ ส่วนประกอบและเครื่องปรุงต่างๆจะมีอะไรบ้างนั้นตามมาดูกันเลยค่ะ

ต้มส้มไก่

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://daokanonglamphun.com

ส่วนผสมและเครื่องปรุงต้มส้มไก่

1. เนื้อไก่บ้าน หรือ อกไก่ (หรือจะใช้ส่วนอื่นๆก็ได้ตามชอบเลยค่ะ)
2. ตับไก่
3. เครื่องต้มยำ

  • ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น

4. หอมแดงปอกเปลือกประมาณ 3 – 4 หัว
5. มะเขือเทศลูกเล็กหั่นเป็นชิ้นประมาณ ½ ถ้วย
6. พริกขี้หนูสดบุบ 10 เม็ด
7. รากผักชีทุบ 1 – 2 ราก
8. น้ำปลาประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียก 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
10. ลำไยอบแห้ง 100 กรัม (เราจะได้ความหวานจากธรรมชาติของลำไยอบแห้งค่ะ ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)
11. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
12. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

ขั้นตอนวิธีทําต้มส้มไก่

1. นำอกไก่มาล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ส่วนใครที่ใช้ไก่บ้านเราแนะนำให้สับเป็นชิ้นๆก่อน แล้วค่อยนำไปล้างด้วยน้ำเกลือตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ค่ะ
2. จากนั้นนำหม้อใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป นำขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือดใส่เครื่องต้มยำ รากผักชีทุบ หอมแดง และและลำไยอบแห้งลงไปต้มให้เดือดอีกครั้ง
3. ใส่เนื้อไก่สับลงไป รอจนเนื้อไก่สุก ให้ใส่มะเขือเทศและใส่ตับไก่ตามลงไปต้มให้สุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูสดบุบคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้รสที่ต้องการ ชอบรสจัดมากจัดน้อย แซ่บมากแซ่บน้อยจัดได้เลยค่า (ถึงตรงนี้เราไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายแล้วนะคะ เพราะลำไยอบแห้งช่วยให้น้ำแกงของเราหวานกลมกล่อมแล้ว แต่ถ้ายังหวานไม่พอใส่น้ำตาลทรายเพิ่มได้ค่ะ ค่อยๆปรุง ค่อยๆใส่นะคะ) รอให้ต้มส้มไก่ของเราเดือดอีกครั้งก็ปิดเตาไฟได้เลยค่ะ
5. พร้อมเสิร์ฟกันแล้ว ตักต้มส้มไก่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พริกขี้หนูทุบนิดหน่อย บีบมะนาวลงไปอีกเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆแล้วค่ะ หรือจะเพิ่มไข่เจียวทอดร้อนทานคู่กันไปด้วยก็อร่อยอย่าบอกใครเลยค่า

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะเมนูต้มส้มไก่ง่ายมากๆเลยใช่ไหมคะ..? ลองไปทำทานกันดูค่ะ คงได้เติมข้าวอีกหลายจานแน่ๆ (≧m≦)

Loading Facebook Comments ...