เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

เมนูอาหารจานเดียวอีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำเพื่อนๆให้ได้ลองนำไปทำรับประทานกันดูค่ะ กับเมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือแสนอร่อยที่ปัจจุบันนี้หารับประทานได้ยากมากขึ้นทุกวัน เพราะน้ำพริกลงเรือสูตรโบราณอาจจะลงมือทำยากไปสักหน่อย แต่ถ้าได้ลองทำดูจะรู้ว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ ด้วยรสชาติของน้ำพริกลงเรือที่ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบรส ถ้านำมาผัดกับข้าวสวยเป็นข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ที่ทานพร้อมเครื่องเคียงอย่างไข่เค็ม ปลาดุกฟู หมูหวาน และผักสดก็อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัวแล้วค่ะ อย่ารอช้าเรามาลงมือทำไปพร้อมๆกันเลยค่า

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/268/Picture2268_normal.jpg

ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

1. น้ำพริกลงเรือ
2. ข้าวสวย
3. กระเทียมสับ
4. เครื่องเคียง

  • ไข่เค็ม
  • ปลาดุกฟูหรือปลาดุกย่าง
  • หมูหวาน
  • ผักสดและผักต้ม

5. มะเขือพวงบุบประมาณ 1/4 ถ้วย
6. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำพริกลงเรือ

1. พริกขี้หนูประมาณ 5 – 10 เม็ด (สามารถชอบลดเพิ่มได้ตามชอบค่ะ)
2. กระเทียมปอกเปลือกประมาณ 10 กลีบ
3. กะปิย่าง 2 ½ ช้อนโต๊ะ
4. มะอึกขูดขนออกแล้วหั่นบางๆ 2 – 3 ลูก
5. ไข่เค็มเอาเฉพาะส่วนของไข่ขาว 2 ลูก
6. น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊ปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาวประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
9. กุ้งแห้งตำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก : http://210.1.31.150/~thecity/vivaAdmin/modules/upload/shop/8480b05dd8d8ccf1aacd6e786f713f87.jpg

ขั้นตอนวิธีทําข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

1. เริ่มลงมือทำน้ำพริกลงเรือกันก่อนค่ะ นำกุ้งแห้งมาโขลกในครกให้ละเอียดก่อน เมื่อกุ้งแห้งเป็นฝอยป่นๆตามที่ต้องการแล้วจึงตักออกพักไว้
2. จากนั้นใส่กะปิกับไข่ขาวลงไปโขลกพอแหลก ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไปบุบให้พอหยาบ แล้วนำกุ้งแห้งป่นที่ตำไว้คลุกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป และน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน ชิมรสให้ได้รสชาติที่ต้องการ สุดท้ายใส่มะอึกฝ่านเป็นชิ้นบางๆใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำน้ำพริกที่โขลกลงไปผัดกับน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชให้แค่พอหอมและเปลี่ยนสีเล็กน้อยด้วยไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อนไม่เกิน 1 นาทีก็เป็นอันเสร็จค่ะ เราก็จะได้น้ำพริกลงเรือเตรียมไว้สำหรับผัดกับข้าวสวยแล้วค่ะ (หรือจะนำไปทานกับข้าวสวยร้อนๆเลยก็ได้เช่นกันนะคะ)
4. ได้เวลาผัดข้าวผัดน้ำพริกลงเรือกันแล้วค่ะ นำข้าวสวยที่หุงให้แข็งสักหน่อยและควรเป็นข้าวที่เย็นแล้วค่ะ (ไม่ใช้ข้าวร้อนนะคะ)  มาคลุกกับน้ำพริกลงเรือที่เราโขลกไว้ ใช้ข้าวสวย 1 ถ้วยต่อน้ำพริกสัก 1 – 3 ช้อนโต๊ะตามความเข้มข้นที่ชอบค่ะ
5. แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาไฟ รอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง จากนั้นใส่ข้าวสวยที่คลุกกับน้ำพริกลงเรือใส่ลงไปผัดในกระทะ ผัดเร็วๆให้พอหอม อย่าผัดนานข้าวจะเละไม่อร่อยค่ะ เสร็จแล้วตักใส่จานให้สวยงามรับประทานเคียงกับกับผักสดต่างๆ หมูหวาน ปลาดุกฟู และไข่เค็มค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนูอาหารข้าวผัดน้ำพริกลงเรือที่เพื่อนๆสามารถนำไปทำรับประทานกับครอบครัวได้ง่ายๆที่บ้านค่ะ

Loading Facebook Comments ...