เมนูแนะนำ
Home » สูตรอาหาร » กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้นเมนูยอดฮิตที่มีตามเมนูในร้านอาหารทั่วไปถูกปากถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมราคาก็แอบแพงอยู่เหมือนกันใช่ไหมคะ..? แต่ถ้าเราสามารถทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นรับประทานเองทั้งครอบครัวได้ล่ะก็คุณแม่บ้านและคุณพ่อบ้านทั้งหลายคงไม่พลาดแน่นอน เพราะกลิ่นหอมของเครื่องเทศ วุ้นเส้นนุ่มๆเคี้ยวหนุบหนับ กับกุ้งเนื้อหวานกรอบที่รับประทานพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บนี่อร่อยอย่าบอกใครเชียว >∀<☆ เรามาเริ่มลงมือทำกุ้งอบวุ้นเส้นกันเลยดีกว่าค่ะ ก่อนที่ท้องจะร้องเพราะความหิวไปมากกว่านี้

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมและเครื่องปรุงกุ้งอบวุ้นเส้น

1. วุ้นเส้นแบบแห้ง 1 ห่อเล็ก
2. น้ำกุ้งอบวุ้นเส้นปรุงรสประมาณ 3/4 ถ้วย
3. กุ้งสด 5 – 6 ตัว
4. เบคอนประมาณ 4 ชิ้น
5. ขิงแก่หั่นบางๆ 4 ชิ้น
6. คึ่นช่ายซอย 1 – 2 ต้น
7. พริกไทยป่น

ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำราดกุ้งอบวุ้นเส้น

1. น้ำต้มสุก 1½ ถ้วย
2. ซ่วงเจี่ยหรือพริกหอม 1 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายประมาณ 1 – 2 ช้อนชา
8. กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
9. ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 – 4 ชิ้น
10. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
12. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

ขั้นตอนวิธีทํากุ้งอบวุ้นเส้น

1. เริ่มแรกเรามาเตรียมในส่วนของน้ำราดกุ้งอบวุ้นเส้นกันก่อนค่ะ โดยโขลกขิงแก่ พริกหอม (ซ่วงเจี่ย) และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียดแบบหยาบๆแล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ
2. ผสมเครื่องปรุงอย่างน้ำต้มสุก พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา และเกลือป่นในหม้อคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ตามด้วยใส่ส่วนผสมที่เราโขลกไว้ในข้อ 1 ลงไป แล้วนำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ชิมรสชาติให้ออกเค็มนำแทบจะไม่มีรสหวานเลย และให้หอมกลิ่นเครื่องเทศกับน้ำมันงา (หรือถ้าใครอยากเพิ่มรสไหนก็เพิ่มลดได้ตามชอบเลยค่ะ) เมื่อได้รสตามชอบแล้วก็ปิดเตาไฟค่ะ พักให้เย็นเตรียมไว้ค่ะ (น้ำปรุงรสนี้เราสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลยนะคะ)
3. นำกุ้งสดตัวใสๆมาตัดหนวดและส่วนแหลมๆตรงหัวทิ้งไป ไม่ต้องแกะเปลือกกุ้งออกนะคะ แล้วล้างน้ำทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
4. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นบางๆให้พอวางแปะก้นหม้อได้ค่ะ
5. ขิงแก่ก็นำมาปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆประมาณ 4 ชิ้น
6. นำวุ้นเส้นแบบแห้งมาแช่น้ำให้นิ่มก่อน พอวุ้นเส้นนิ่มแล้วตัดเป็นท่อนๆเวลาคีบรับประทานจะได้สะดวกค่ะ
7. จากนั้นเทน้ำราดกุ้งอบวุ้นเส้นลงไปบนวุ้นเส้นที่ทำจากสะเด็ดน้ำแล้ว ตามด้วยกุ้งสด ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เรียงเบคอนลงที่ก้นหม้อที่เราจะใช้อบ ตามด้วยขิงแก่หั่นเป็นชิ้นลงไป แล้วใส่วุ้นเส้นที่เราผสมไว้ลงไป ปิดฝานำหม้อขึ้นตั้งเตาด้วยไฟอ่อนๆ เมื่ออบไปสักครู่ให้จับหม้อเขย่าๆให้ส่วนผสมภายในหม้อผสมกัน หมั่นเขย่าส่วนผสมประมาณ 3 ครั้ง แล้วจึงเปิดดูว่าวุ้นเส้นนิ่มใช่ได้หรือยัง เมื่อสุกได้ที่ใส่คึ่นช่ายซอยลงไป โรยพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ ตักใส่จานเสิร์ฟหรือจะเสิร์ฟทั้งหม้ออบเลยก็ได้นะคะ ●^∀^●

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบจาก

http://www.klongdigital.com/images_webboard3/id_55873_3.jpg

http://img94.imageshack.us/img94/7380/25540818180926dsc01760.jpg

Loading Facebook Comments ...